REGIONAL:
10 g jahe
Sejumput garam
20 g daun bawang
200 ml air
10 sdm mirin atau 5 sdm gula
5 sdm kecap asin
1 sdt dashi powder
Pertama, potong 100g bawang bombai secara tipis-tipis lalu iris 1 siung bawang putih dan 10g jahe.
Lalu panaskan teflon masukan minyak secukupnya dan masukan bahan-bahan yang sudah diiris tadi.
Tambahkan garam sedikit, dan masak sampai bahan-bahan tadi sampai layu. Potong 20 g daun bawang dan masukan kedalam teflon.
Jika sudah kecoklatan masukan 10 sdm mirin atau 5 sdm gula, dan 5 sdm kecap asin lalu masukan 100 ml air serta masukan 1 sdt dashi powder. Lalu, aduk hingga merata.
“Buat teman-teman yang tidak mau pakai mirin bisa diganti dengan gula. Takarannya disesuaikan. Jika memakai mirin 10 sdm berarti kalo pakai gula jadi 5 sdm,” ucap kreator di kanal YouTube Ade Koerniawan.
Jika sudah tercampur semua, masukan kedalam wadah lalu blender sampai halus. Jika sudah diblender, masukan kembali kedalam teflon dan masak lagi sampai mengental.
Lalu jika sudah mengental masukan kedalam wadah.
Cara memasak sate udang teriyaki:
Siapkan 450 g udang yang sudah dibersihkan, lalu masukan bumbu teriyaki, dan perasan lemon setelah itu aduk secara merata. Tambahkan sedikit msg dan garam lalu aduk kembali sampai merata.
Marinasi selama minimal setengah jam, jika ingin lebih meresap marinasi selama semalaman.
Jika sudah dimarinasi, siapkan tusuk sate lalu udangnya tinggal ditusuk saja.
“Sebelum menusuk, biasakan jika ingin membuat sate-satean apapun, rendam tusuk sate di air dulu supaya ga gosong waktu manggang,” ucap kreator di kanal YouTube Ade Koerniawan.
Jika sudah ditusuk semua, siapkan teflon lalu masukan minyak sedikit saja. Setelah itu panggang dengan api sedang.
Setelah semuanya matang, siapkan piring atau wadah lalu platting sesuai selera. Dan sate udang teriyaki siap disajikan. (*)
TERPOPULER
