Resep Masak Kari Kambing Khas Idul Adha, Kuah Karinya Penuh Rempah

80 gr laos

5 lembar daun jeruk purut

60 gr kunyit halus

70gr bumbu curry powder

6 gr ketumbar bubuk

40 gr garam dapur

10gr bumbu masak

5gr merica

100 gr gula pasir

150 gr cabe merah

50 gr cabe rawit

10gr kulit jeruk purut (haluskan)

20gr jahe

6gr jinten

400 gr santan kental

8 batang daun kari

Tambahan 

2500 gr air (hasil akhir)

Cara membuat kari kambing khas Idul Adha.

Langkah pertama, haluskan cabe merah, cabe rawit, kulit jeruk purut,  jahe dan jintan, ketumbar, lalu sisihkan. 

Panaskan wajan dan tuang minyak samin. Setelah panas, tumis bawang putih, bawang bombay, sampai layu.

Kemudian, tambahkan daun salam sampai harum. Lalu, kita masukan daging kambing, bumbu kari yang telah dihaluskan, bumbu kari, kunyit, gula, bumbu masak dan garam. Masak daging sampai berubah warna.

Langkah terakhir, tambahkan santan lalu beri air secukupnya. Masak sampai airnya menjadi kalio dan kental. 

Setelah dirasa kental dan matang,  kari kambing pun siap untuk dihidangkan sebagai menu olahan Idul Adha.

Bagaimana, mudah bukan membuat kari kambing olahan khas Idul Adha ini di rumah. 

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana diatas, anda dapat menyajikan kari kambing nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba. (*)