SUARA PEKANBARU - Resep kari kambing olahan khas Hari Raya Idul Adha, dengan kuah kari yang nikmat dan kaya rempah. Simak ulasan berikut ini.
Menu olahan Idul Adha kali ini masih seputar daging kambing. Anda harus mencoba membuat kari kambing sebagai menu alternatif saat bosan dengan olahan yang pernah dibuat sebelumnya.
Menu ini sangat cocok bagi Anda menyukai olahan daging dengan campuran bumbu-bumbu khas Indonesia yang pekat.
Kari kambing rasa yang biasanya sedikit kuat. Namun, tenang saja, kari kambing tidak sekuat bumbu pada gulai.
Jadi, anda yang tidak begitu menyukai olahan daging yang begitu pekat cocok untuk mencoba menu yang satu ini.
Dikutip pekanbaru.suara.com dari Kanal YouTube Yongki Gunawan, Minggu (28/5/2023), berikut ini resep kari kambing khas Idul Adha yang bisa Anda coba masak di rumah.
“Kita masukan dagingnya dulu, baru kita masukan bumbu yang diblender, bumbu kari, gula pasir, bumbu masak, merica, dan garam, kita aduk lagi sampai dagingnya berubah warna,” ungkap kreator tersebut.
Lebih lengkap, mari simak dan perhatikan langkah-langkah membuat kari kambing olahan khas Idul Adha yang telah kami rangkum untuk anda.
Bahan-bahan kari kambing khas Idul Adha
Baca Juga: Ciptakan Sumber Ekonomi Lewat Pelatihan Cara Buat Bucket Balon
2000 gram daging kambing (pot 3cm)
350gr bawang bombai
55gr bawang putih
200gr minyak samin onta
Bumbu dan aromatik:
6 lembar daun salam
80 gr laos
5 lembar daun jeruk purut
60 gr kunyit halus
70gr bumbu curry powder
6 gr ketumbar bubuk
40 gr garam dapur
10gr bumbu masak
5gr merica
100 gr gula pasir
150 gr cabe merah
50 gr cabe rawit
10gr kulit jeruk purut (haluskan)
20gr jahe
6gr jinten
400 gr santan kental
8 batang daun kari
Tambahan
2500 gr air (hasil akhir)
Cara membuat kari kambing khas Idul Adha.
Langkah pertama, haluskan cabe merah, cabe rawit, kulit jeruk purut, jahe dan jintan, ketumbar, lalu sisihkan.
Panaskan wajan dan tuang minyak samin. Setelah panas, tumis bawang putih, bawang bombay, sampai layu.
Kemudian, tambahkan daun salam sampai harum. Lalu, kita masukan daging kambing, bumbu kari yang telah dihaluskan, bumbu kari, kunyit, gula, bumbu masak dan garam. Masak daging sampai berubah warna.
Langkah terakhir, tambahkan santan lalu beri air secukupnya. Masak sampai airnya menjadi kalio dan kental.
Setelah dirasa kental dan matang, kari kambing pun siap untuk dihidangkan sebagai menu olahan Idul Adha.
Bagaimana, mudah bukan membuat kari kambing olahan khas Idul Adha ini di rumah.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana diatas, anda dapat menyajikan kari kambing nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba. (*)
