Resep Dendeng Batokok Balado, Bikin Nasi Panas Ludes

SUARA PEKANBARU - Resep dendeng batokok balado ini, bisa menjadi menu utama makan barsama keluarga, kerabat, maupun pasangan.

Cara membuat dendeng batokok balado, walaupun agak sulit tapi rasanya bikin kamu geleng-geleng karena sensasi nya yang pedas tapi bikin ketagihan.

Dendeng batokok balado ini sering dijadikan menu pelengkap yang ada di rumah makan nasi Padang, selain rasanya yang khas, dendeng ini bisa juga menjadi menu untuk hari raya Idul Adha nanti.

Bahan yang digunakan untuk membuat dendeng batokok balado ini menggunakan bahan utama yaitu daging sapi yang diris tipis tipis namun tetap memberikan sensasi yang lezat.

Dendeng batokok balado biasanya dibumbui dengan campuran rempah-rempah khas Indonesia, termasuk cabai merah, bawang merah, serai, lengkuas, dan daun jeruk.

Dendeng batokok balado dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin, Hidangan ini sering dijadikan sebagai makanan ringan atau cemilan.

"Tinggal makan aja sama nasi ini udh dijamin pasti nambah terus," kata Devina Hermawan pada YouTube nya.

Dendeng batokok balado sering kamu temui dibeberapa restoran, dari pada beli dendeng dengan harga yang mahal, mending bikin Di rumah dengan selera yang bisa disesuaikan.

Yuk simak cara membuat dan resep dari dendeng batokok balado ini!

Bahan-bahan yang digunakan:

1 kg daging sapi gandik
15 siung bawang putih, geprek, haluskan
6 butir kemiri
1 batang serai, iris
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
800 ml air kelapa
½ sdm garam
1 sdt penyedap

Sambal balado:
8 buah cabai merah besar, potong
20 buah cabai keriting, potong jadi dua
8 buah cabai rawit, potong, opsional
15-18 bawang merah, geprek
½ sdt garam
½ sdt penyedap
Jeruk nipis / asam kandis, opsional

Cara membuat dendeng batokok balado:

Pertama, potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih

Lalu, panaskan minyak, tumis bawang putih dan kemiri, aduk rata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi

Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk

Selanjutnya, untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar 

Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis

Untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecokelatan 

Untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecokelatan  dan kering 

Pindahkan ke dalam piring, masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis

Step terakhir, dendeng batokok siap disajikan.

Dendeng batokok balado ini hidangan yang menggoda selera dengan tekstur yang renyah dan lembut, selamat menikmati dan selamat mencoba.(*)