REGIONAL:
Lalu, blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya
Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis
Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk
Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji
Daging cabai hijau siap disajikan bersama keluarga, kerabat, pasangan.
Menu ini sangat cocok dimasak bagi kamu yang masih bingung pada saat Idul Adha harus memasak olahan dagi sapi yang seperti apa, tentunya hidangan ini menjadi alternatif makanan yang sangat menggugah selera.(*)
TERPOPULER
