- 100 gram minyak samin
- 7 bawang merah dan 4 bawang putih (bumbu halus)
- 4 cabe merah dan 2 cabe rawit. Jika ingin pedas bisa ditambah sesuai selera (bumbu halus)
- 2 kapolaga yang digeprek (bumbu halus)
- 2 cengkeh yang digeprek (bumbu halus)
- 1/4 sendok teh bubuk jinten (bumbu halus)
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit (bumbu halus)
- Kecap manis
- Terakhir siapkan garam secukupnya
Baca Juga: Dihadiri Foke, Kongres Pertama Majelis Amanah Persatuan Kaum Betawi Dimulai
Cara masak nasi goreng kambing Kebon Sirih:
1. Semua bumbu halus diulek terlebih dahulu
2. Panaskan dulu minyak samin. Setelah itu masukkan semua bumbu dasar, kayu manis, dan daun salam untuk dioseng
3. Setelah terlihat agak matang, masukkan daging kambing yang sudah direbus untuk dicampurkan ke bahan yang sudah dioseng
(Note: Jangan bersihkan daging kambing pakai air. Pemicu rasanya jadi bau amis)
4. Masukkan kaldu dengan kondisi api yang kecil sampai kaldunya terlihat mengental dan daging kambingnya matang
