Cara Olah Masakan Khas Idul Adha: Semur Betawi Daging Sapi Segar dari Hewan Kurban

SUARA PEKANBARU - Bingung buat menu masakan khas Idul Adha? Intip Cara olah Semur Betawi Daging Sapi di bawah ini yuk!

Semur Betawi Daging Sapi cocok banget jadi menu makanan untuk Idul Adha. Apalagi jika mengolah daging sapi dari hewan kurban akan menggugah selera Anda.

Pastinya semua orang lagi sibuk mencari resep makanan yang terbaik, karena akan mendapatkan jatah daging kurban setiap keluarga.

Terutama terhadap orang yang tidak mampu. Otomatis mereka akan mendapatkannya. Kebetulan Idul Adha 2023 tinggal dihitung beberapa hari saja.

Dalam hal ini, Suara Pekanbaru akan berbagi resep Semur Betawi Daging Sapi yang dibagikan oleh Instagram @andinskitchen.

Sang kreator yang memiliki nama asli Andini Putri Pribadini sebagai salah satu pecinta kuliner di nusantara berbagi catatan saat membuat makanan ini.

Apalagi rasa Semur Betawi Daging Sapi memiliki aroma asinnya yang menggoyang lidah Anda. Supaya enak, cara masak Semur Betawi Daging Sapi, airnya dibuat menyusut.

"Semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal," pesan Andini.

Pasalnya, garam dimasukkan ketika saat memasak menu makanan terenak ini sudah selesai. Tujuannya untuk mengetes rasanya sebelum disantap.

"Kita bisa menambahkan kekurangan garam diakhir memasak," tukas Andini.

Adapun bahan Semur Betawi Daging Sapi harus menyiapkan beberapa bahan seperti bawang merah, bawang putih dan lain sebagainya.

Bahan:

- 1 kilogram daging sapi yang memiliki sedikit lemak yang sudah dipotong

- 1 buah tomat merah berukuran besar yang dipotong untuk dicampur bawang goreng secukupnya agar ditaburkan

- 2 sendok makan gula aren yang disisir

- 2 sendok makan bawang goreng sebagai bumbunya untuk dicampur gula pasir, kaldu bubuk, dan garam

- 1 liter air

- 1 sendok makan kecap ikan djoe hoa atau kecap asin

- 15 sendok makan kecap manis bango

- 7 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 10 siung bawang putih kating (bumbu halus)

- 20 siung bawang merah (bumbu halus)

- 1 sendok teh lada bubuk (bumbu halus)

- 9 butir kemiri (bumbu halus)

- 1/4 sendok teh pala bubuk (bumbu halus)

- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (bumbu halus)

- 1/2 sendok teh jintan (bumbu halus)

- 10 cm jahe dan laos (bumbu halus)

- 1 sendok teh ketumbar (bumbu halus)

Cara masak Semur Betawi Daging Sapi:

1. Tumiskan bumbu halusnya terlebih dahulu dibarengin daun salam dan daun jeruk sampai terasa harum dan matang

2. Sebelum dimasukkan, daging dicuci. Setelah itu masukkan daging sapi sambil diaduk sampai warna dagingnya berubah

3. Masukkan tomat yang dicampur kecap manis bango, gula aren, kecap ikan djoe hoa, air dan bawang goreng sambil diaduk merata

4. Tunggu sampai dagingnya empuk. Jika tidak empuk juga bisa ditambahkan air berulang kali, tetapi jangan banyak-banyak supaya menyusutnya cepat

5. Jika sudah benar-benar empuk, tunggu sampai airnya menyusut sebelum api kompornya dimatikan

6. Apabila rasanya sudah maknyus, Semur Betawi Daging Sapi siap saji

Itulah bahan dan cara masak menu makanan khas Betawi satu ini. Cocok disantap bersama keluarga saat Idul Adha. Selamat mencoba.(*)