Bahan dari Daging Kurban, Resep Iga Sapi Kuah Asam Segar yang Menggugah Selera

SUARA PEKANBARU - Detik-detik menjelang Hari Raya Idul Adha. Anda pastinya akan mendapatkan daging kurban yang masih sangat segar.

Nah, untuk membuat menu makanan terlezat kali ini, Anda bisa membuat resep iga sapi kuah asam terenak di dunia!

Apalagi saat menyantap bagian iga sapi bersama keluarga tercinta. Pastinya Anda akan ketagihan untuk memakan menu masakan ini menggunakan nasi.

Iga sapi kuah asam juga sangat cocok disantap jika cuaca sedang panas-panasnya. Membuat Anda sangat ingin menikmati makanan yang paling enak.

Cara masak iga sapi kuah asam satu ini dibagikan oleh Instagram @asapmasakan yang merekomendasikan disantapnya saat cuaca panas.

"Karena di tempat aku cuaca panas, kita share yang segar-segar dulu ya," tulis sang kreator.

Adapun bahan iga sapi kuah asam bisa dibeli di tukang sayur terdekat. Anda tidak perlu pergi ke pasar untuk berbelanja.

Meskipun bahan utamanya sudah didapat karena dibagikan oleh panitia kurban berkat umat muslim yang ingin berkurban untuk mendapatkan ridho dari Allah SWT.

Cus, langsung saja intip bahan dan cara masak iga sapi kuah asam bisa simak di bawah ini!

Bahan:

- Siapkan 700 gram daging iga sapi yang dipotong-potong

- 2 cm jahe yang dimemarkan

- 1,5 liter air

- 2 batang serai dimemarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 cabe hijau besar yang dipotong bulat

- 2 cabe merah besar atau kecil yang dipotong bulat

- 5 cabe rawit utuh

- 3 buah tomat hijau ukuran kecil saja yang sudah dipotong-potong

- 2 sendok makan kecap manis atau ukurannya sesuai selera

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk sapi secukupnya

- 1/4 sendok teh merica bubuk jangan lupa disiapkan

- Pakai gular pasir atau gula merah secukupnya

- 1 sendok makan air asam jawa atau sesuai selera

- Minyak sayur secukupnya

- 4 siung bawang putih (bumbu halus)

- 8 butir bawang merah (bumbu halus)

- 2 butir kemiri yang disangrai (bumbu halus)

- 2 cm kunyit yang dibakar (bumbu halus)

Cara masak iga sapi kuah asam:

1. Pertama rebus sebentar saja daging iga sapi di air yang mendidih. Setelah selesai, airnya bisa dibuang

2. Mengganti air untuk merebus iga sapi kembali dicampur jahe dengan kondisi api kecil sampai tekstur dagingnya terlihat empuk

3. Kemudian tumiskan semua bumbu halusnya dicampur serai dan daun salam sambil diaduk. Setelah tunggu beberapa menit, bisa masukkan tomat dan cabe-cabean

4. Lalu masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kecap manis sambil diaduk sampai matang

5. Aduk rata kembali sambil memasukkan air asam jawa. Jika terlihat mendidih bisa mencicipi rasanya

6. Jika dirasa sudah sesuai selera, iga sapi kuah asam siap disajikan

Itulah bahan dan proses masak terlengkap untuk membuat iga sapi kuah asam yang terbuat dari bahan utama daging kurban paling segar. Selamat mencoba.(*)