SUARA PEKANBARU - Momen Hari Raya Idul Adha memang identik sengan sajian khas berbahan daging baik itu kambing, domba, maupun sapi.
Nah, satu di antara makanan khas Idul Adha, yakni tongseng. Jebolan MasterChef Indonesia, Gilang membagikan beberapa tips sebelum memasak tongseng kambing.
"Daging kambing memiliki dua kelemahan, yaitu dagingnya alot dan bau prengus. Harus ada metode untuk meng-counter dua kelemahan tersebut," kata Chef Gilang.
Untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing, gunakan daun jeruk, serai, jinten atau bahan rempah lainnya, agar baru prengus pada daging tidak tercium kembali.
Selain itu, memasak daging dengan api kecil, dan dalam waktu cukup agar daging kambing tidak alot melainkan menjadi empuk.
Simak resep tongseng kambing ala Chef Gilang berikut ini:
Bahannya:
- Siapkan daging kambing secukupnya, atau sekitar 500 gram
- Tomat segar yang sudah dipotong-potong secukupnya
- Klo yang sudah dipotong-potong secukupnya
- Air secukupnya
- Santan kental secukupnya
- 1 sendok makan kecap manis
- Daun bawang secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
TERPOPULER
