Kuliner Peranakan Tionghoa-Indonesia

Poptren.suara.com - Lontong Cap Go Meh, sekilas mirip lontong opor ayam saat lebaran. Lontong Cap Go Meh adalah hidangan yang disajikan dengan lontong dilengkapi opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk. Ciri khasnya terletak pada lodeh labu siamnya yang ditambahkan bubuk kedelai.

Untuk menikmati Lontong Cap Go Meh, tidak perlu menunggu hari besar Cap Go Meh. Bikin sendiri di rumah pun bisa. Bahan-bahan untuk membuatnya cukup mudah ditemukan.

Berikut resep Lontong Cap Go Meh.

Bahan sayur lodeh labu siam :

- 2 labu siam yang sudah dipotong memanjang
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan
- 15 cabai rawit merah atau sesuai selera
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

- 3 cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bahan Bubuk Kedelai :

- 250 gram kedelai putih
- 5 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir

Cara membuat Lodeh Labu Siam untuk Resep Lontong Cap Go Meh :

1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan labu siam yang sudah dipotong, daun salam, dan lengkuas. Masak dan aduk sampai bumbu rata.
4. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
5. Masukkan potongan cabai rawit, sajikan.

Cara membuat bubuk kedelai :

1. Rendam kedelai dalam satu malam kemudian cuci dan tiriskan.
2. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.
3. Angkat dan tiriskan kedelai yang sudah matang.
4. Masukkan dalam blender tambah dengan garam dan gula pasir kemudian haluskan.
5. Ayak beberapa kali sampai butiran-butiran kasar hilang.

Lodeh labu siam, hidangan opor ayam, lontong, sambal goreng ati, dan pindang telur juga bisa dibuat sendiri. Semua masakan itu disajikan di meja untuk dinikmati bersama dalam perayaan Cap Go Meh.

Resep Membuat Opor Ayam