Rekomendasi Cara dan Resep Bumbu Bakaran untuk Perayaan Pergantian Tahun

- tiga sendok makan air

- tiga sendok makan minyak, untuk menumis

  Cara membuat :

- olesi mentega pada sosis sampai merata, kemudian, panggang dengan alat pemanggang sampai matang, sisihkan.

- panaskan wajan, tumis semua bahan saus dengan api kecil sampai mengental, lalu angkat.

- tusuk sosis, kemudian bakar dengan alat pemanggang. Bolak-balik sambil diolesi saus.

- hidangkan.

2. Bumbu bakaran untuk baso

Bahan :

- 25 butir bakso, potong jadi dua

- tujuh sendok makan kecap manis

- tiga saus sambal atau saus tomat

Bahan bumbu:

- lima siung bawang putih

- butir butir bawang merah

- satu buah cabai keriting

- tiga buah cabai rawit

- satu sendok teh ketumbar

- satu sendok makan gula merah

- 1/4 sendok teh garam

 Cara membuat :

- campur bahan bumbu dengan kecap manis dan saus sambal, lalu aduk sampai rata.

- masukkan baso, aduk sampai tertutup bumbu, biarkan selama 15 menit sampai meresap.

- tusuk baso dengan kayu sate dan bakar sambil diolesi sisa bumbu bakar hingga kecokelatan.

- angkat dan sajikan.

3. Bumbu bakaran untuk jagung

Bahan :

- lima buah jagung manis berkulit

- tiga sendok makan margarin

- satu sendok teh air jeruk lemon

- garam dan gula secukupnya

Bahan olesan :

- dua siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- dua lembar daun jeruk purut
- dua buah cabai merah

Cara membuat :

- haluskan semua bahan olesan, sisihkan.

- olesi jagung dengan margarin, lalu, gulung dengan daun pisang, bakar sebentarsaja.

- setelah agak matang, buka daun pisang dan olesi jagung dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

- bakar kembali sampai matang dan harum.

4. Bumbu bakaran untuk ayam

Bahan :

- satu ekor ayam, potong jadi empat bagian

- dua sendok makan air jeruk nipis

- dua sendok teh garam

- dua sendok makan minyak goreng

- 750ml air

- dua cm lengkuas, memarkan

- dua batang serai, memarkan

- dua lembar daun jeruk

- dua cm jahe

Bahan bumbu :

- tiga buah cabai merah
- enam buah cabai rawit merah
- delapan siung bawang merah
- lima siung bawang putih
- lima butir kemiri yang sudah disangrai
- tiga cm kunyit
- garam secukupnya

Bahan olesan :

- dua sendok makan margarin, lelehkan
- tujuh sendok makan kecap manis

Cara membuat :

- lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, lalu uci dan tiriskan.

- campur bumbu halus dengan minyak goreng.

- lumuri ayam dengan campuran bumbu halus, kemudian diamkan selama 30 menit.

- ungkep ayam dengan air, lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe hingga matang.

- panggang ayam dengan bara api, olesi ayam dengan campuran margarin sampai kecokelatan.

- siap disajikan.

5. Bumbu bakaran untuk daging

Bahan :

- 300 gram daging sapi, iris melebar

- 25 gram kelapa parut kasar, sangrai

- dua lembar daun salam

- satu sendok makan kecap manis

- satu sendok teh kecap asin

- 1/2 sendok teh garam

- 600 ml air jahe

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh jintan

- tiga cm kayu manis

- 1/4 sendok teh pala bubuk

- dua butir cengkih

- satu buah pekak

- satu sendok makan minyak, untuk menumis

- satu sendok makan bumbu dasar hitam

Cara membuat :

- panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, jintan, kayu manis, cengkih, pekak, dan daun salam hingga harum.

- masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna

- tambahkan kelapa sangrai, kecap manis, kecap asin, pala bubuk, merica bubuk, dan garam, lalu duk sampai rata.

- tuangkan air secara bertahap. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

- setelah itu bakar sampai harum.