Rayakan Imlek dengan Resep Yu Sheng Ala Chef Devina

100 gr mangga muda 

2 pcs jeruk bali 

5 lembar kulit pangsit 

30 gr kacang mede panggang, cincang 

Bahan asian dressing: 

4 sdm plum sauce / sambal bangkok 

2,5 sdm minyak wijen 

4-5 sdm cuka beras 

4,5 sdt gula pasir 

1,5 sdm air jahe 

1,5 sdm air bawang putih 

1/3 sdt garam 

1/3 sdt kaldu bubuk 

Langkah: 

1. Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon, tutup dengan plastic wrap diamkan di kulkas selama 1-2 jam 

2. Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis 

3. Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es 

4. Iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit 

5. Panaskan sedikit minyak tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap 

6. Panaskan minyak, goreng pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan 7. Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata 

8. Susun sayuran di atas piring, masukkan dressing lalu aduk 

9. Yu sheng siap disajikan