REGIONAL:
Poptren.suara.com - Salah satu kudapan yang enak dan cocok dinikmati bersama keluarga atau teman, adalah bolu kukus. Bolu kukus memiliki tekstur lembut yang memberikan sensasi lumer di mulut ketika digigit. Bolu kukus sendiri ada beberapa varian, salah satunya bolu kukus gula merah.
Bolu kukus gula merah, atau yang cukup sering disebut kue moho, adalah kue bolu berbentuk bulat berwarna coklat, dengan aroma harus yang khas. Kudapan kue moho ini enak dan cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi hangat sambil berkumpul dengan keluarga atau teman.
Membuat kue moho terbilang cukup mudah karena cara membuatnya serupa dengan bolu kukus pada umumnya, hanya saja bisa ditambahkan santan untuk aroma yang lebih harum dan rasa sedikit gurih. Karena membuatnya terbilang cukup mudah, tidak heran kue ini menjadi kudapan yang banyak dicari, terutama oleh ibu rumah tangga.
Dikutip dari buku "Aneka Bolu Kukus Irit Telur" karya Dapur Anissa (2013), yang diterbitkan Gramedia Pustaka Utama, berikut resep yang bisa ditiru di rumah. Selamat mencoba.
Bahan biang :
- satu sendok teh ragi instan
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml air
- satu sendok makan gula pasir
Bahan basah :
- 200 gram gula merah sisir (bisa ganti gula palem)
- 125 ml santan kental, rebus dengan daun pandan dan dinginkan
- satu butir telur
- setengah sendok teh garam
Bahan kering :
- 275 gram tepung terigu protein rendah
Cara membuat :
1. Campur semua bahan biang, aduk rata, lalu tutup dan biarkan mengembang selama 30 menit;
2. Kemudian campur bahan basah, kocok hingga tercampur rata. Tuangkan adonan biang, lalu aduk hingga rata;
3. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah itu aduk sampai tercampur semua, dan diamkan selama satu jam sampai mengembang;
4. Tuang adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dialas mangkuk kertas, tuang sampai tiga perempat penuh. Setelah itu kukus dengan dandang yang sudah panas selama 20 menit sampai kue matang mengembang.
Kue moho siap disajikan.
TERPOPULER
