Karawang - Gegeplak adalah makanan khas Karawang, Jawa Barat, yang terbuat dari parutan kelapa dan gula pasir atau gula jawa, tepung beras dan daun jeruk purut serta rasanya manis.
Di Indonesia, khususnya Jawa Tengah seperti Yogyakarta juga ada kue yang sama yang bernama kue geplak. Namun, Gegeplak Karawang memiliki resep yang khas untuk membuatnya berbeda dengan kue lainnya.
Cara membuat kue ini sangatlah simple. Tidak membutuhkan bahan-bahan yang aneh-aneh maupun waktu yang lama.
Bahan-bahannya antara lain; 300 gram kelapa muda utuh, 450 mililiter air, 450 gram gula pasir, garam secukupnya, dan pewarna makanan.
Cara Membuatnya adalah sebagai berikut;
Parut kelapa sampai seperti sawut, timbang kelapa yang sudah diparut masing-masing 100 gram, kemudian aduk rata bahan atau bumbu yang sudah ditakar menjadi 3 bagian dengan kelapa parut 100 gram.
Selanjutnya, masing-masing dari takaran yang berjumlah tiga tersebut ditetesi pewarna, bisa merah muda, kuning dan hijau misalnya. Kemudian, aduk kembali sampai warnanya merata. 6. Masak masing-masing adonan sambil diaduk sampai berambut.
Saat masih panas, ambil adonannya dengan dua buah sendok makan dan kumpulkan adonan tersebut sampai menyatu. Kemudian letakkan adonan yang sudah dibuat di atas kertas roti.
Biarkan sampai kering, dan jika sudah kering, sajikan di piring saji dan siap dinikmati.(*)
Baca Juga: Bupati Karawang dari Masa ke Masa dan Masa Jabatannya
