REGIONAL:
PURWOKERTO.SUARA.COM – Pengin makan olahan guling autentik khas Bali tapi halal? Tenang, tiga restoran olahan guling berikut bisa jadi pilihan tepat kalian saat berkunjung ke Bali.
Olahan guling khas Bali ini termasuk makanan yang populer di kalangan wisatawan yang memang doyan banget kulineran ala Pulau Dewata. Menikmati olahan ini di beberapa kedai pinggir jalan sepanjang Kabupaten Negara hingga Kota Denpasar banyak yang menawarkan menu satu ini.
Jika kalian ingin menikmati olahan guling autentik khas Bali nggak ada salahnya jika sesekali mampir saat menyempatkan waktu berkunjung ke Pulau Dewata. Pun karena saya muslim, jadi saya lebih berhati-hati saat memilih restoran guling yang menyajikannya secara halal.
Berikut tiga restoran guling khas Bali halal yang punya cita rasa enak dan bisa jadi tujuan kulineran saat kalian di Pulau Dewata.
1. Restoran Kambing Guling Bali
Lokasi kuliner olahan guling pertama yang bisa kalian tuju beralamat di Jalan Gatot Subroto VI B No.20, Kelurahan Dauh Puri Kaja, Kecamatan Denpasar Utara, Kota Denpasar. Seperti namanya resto ini hanya menyediakan daging kambing sebagai menu utama yang disajikan.
Bahan yang digunakan juga tidak sembarangan lantaran hanya kambing muda terpilih saja yang akan digunakan. Walakin rasa dan tektur dagingnya sangat empuk dengan rasa outentik kuliner khas Bali yang tidak bau prengus.
Proses memasak awal dimulai dengan merendam kambing didalam air sebelum kemudian mencucinya hingga bersih. Lalu kambing yang telah dibersihkan diberi bumbu dengan bumbu rajang, atau yang dalam bahasa Bali disebut dengan basa genep.
Bumbu ini dimasukkan ke dalam perut kambing yang sudah disembelih sesuai syariat Islam, lalu dijahit. Fungsi bumbu yang di perut kambing ini, kalau nantinya diguling diatas bara api yang panas maka bumbu yang di perut kambing jadi meresap.
Tempat kuliner ini dibuka mulai pukul 10.00 WITA dan akan tutup hingga pukul 22.00 WIB. Jadi saat ke Bali tidak ada alasan ya untuk kalian tidak mampir ke sini.
2. Restoran RM Suweca
Menjadi pionir rumah makan dengan menu guling ayam di Bali membuat restoran ini tidak pernas sepi dari pengunjung yang berwisata ke Pulau Dewata bagi umat muslim. Berlokasi di Jalan Raya Sesetan, Gang Kutilang, Denpasar Barat.
Restoran ini menyediakan menu ayam guling yang disajikan dalam paket setengah atau seekor ayam guling dengan dua jenis bumbu pilihan, yakni bumbu rajang Bali dan sambal pedas. Proses pengolahan ayam di restoran ini juga menggunakan metode khas Bali. Mulai daging ayam yang dilumuri dengan kunyit dan didiamkan selama 30 menit ketika awal ayam setelah di cuci bersih.
Fungsi kunyit, tak lain untuk menghasilkan warna kecoklatan yang bagus setelah ayam selesai diguling. Setelah setengah jam, barulah ayam ditusuk untuk kemudian diguling di atas api membara dengan bumbu yang sudah ada didalam perut ayam.
Saat mengguling ayam ini koki menggunakan dua galah yang masing-masing mampu memuat sekitar delapan ekor ayam dalam sekali proses penggulingan. Hal ini dilakukan agar panas dari api bisa merata keseluruh daging.
TERPOPULER
