REGIONAL:
PURWOKERTO.SUARA.COM Lebaran identik dengan beberapa makanan khas yang tersaji di meja. Kue kering menjadi salah satu sajian wajib saat lebaran. Salah satu jenis kue kering yang sering ditemukan adalah nastar. Bagaimana resep dan cara membuat nastar gulung untuk disajikan saat Lebaran.
Secara rasa dan bahan, nastar gulung hampir sama dengan nastar pada umumnya. Hanya saja, bentuk selai nanas yang digunakan memang sedikit lonjong sehingga untuk melapisinya, perlu menggulungnya dengan adonan kulit.
Resep Nastar Gulung Tanpa Mixer
Mengutip dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen, berikut adalah resep membuat nastar gulung yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan
· 100 gr margarin
· 75 gr butter
· 30 gr gula halus
· 1 butir kuning telur
· 15 gr susu bubuk
· 250 hr tepung terigu
· Sejumput garam
Bahan selai nanas (untuk 1 kg adonan kulit)
· 5 buah nanas besar
· 3 lembar daun pandan
· 1 batang kayu manis
· 1/4 sdt garam
· 250 gr gula
Cara membuat nastar gulung
1. Pertama, kupas lalu potong-potong nanas. Setelah itu, blender nanas lalu masak dengan teflon anti lengket.
2. Supaya selai lebih harum, tambahkan daun pandan dan kayu manis. Masak dengan api sedang lalu tutup supaya air dari nanas sedikit menyusut.
3. Jika air sudah menyusut, tambahkan garam dan gula. Aduk kembali adonan selai sampai menjadi cukup kering.
4. Apabila selai nanas sudah jadi dan cukup dingin, bentuk selai sesuai selera. Karena akan dibuat nastar gulung, bentuk selai menjadi sedikit lonjong (kurang lebih 6 gram).
5. Berikutnya, buat kulit nastar dengan mencampurkan margarin dan mentega, tambahkan garam, dan gula halus. Aduk rata semua bahan. Apabila mengaduk menggunakan mixer jangan terlalu lama supaya adonan tidak melebar saat dipanggang.
6. Setelah itu, tambahkan telur lalu aduk kembali.
7. Selanjutnya, masukkan susu bubuk, aduk sebentar lalu tambahkan tepung terigu. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk supaya tercampur merata.
8. Jika adonan sudah berwarna cukup kuning dan menyatu, artinya sudah siap dibentuk.
9. Selanjutnya, gunakan cetakan nastar gulung supaya kulit yang dihasilkan seragam dan berbentuk sempurna.
10. Cetak kulit secara memanjang, lalu beri isian yang sudah dibentuk pada sisi ujung.
11. Gulung sampai semua bagian selai tertutup rata. Lakukan sampai semua bahan habis.
12. Sementara itu, siapkan oven dan panaskan selama 10 menit sebelum memasukkan nastar.
13. Jika oven sudah panas, masukkan nastar gulung. Panggang dengan suhu 150 api bawah selama 15 menit.
14. Setelah 15 menit, keluarkan nastar lalu olesi nastar dengan campuran kuning telur, minyak goreng, dan pewarna kuning.
15. Panggang kembali nastar gulung dengan suhu 140 selama 10 menit dengan api bawah. Anda juga bisa menggunakan oven tangkring. Panggang selama masing-masing 15 menit dengan jeda untuk mengoleskan campuran kuning telur. Cukup gunakan api kecil saja.
16. Nastar gulung siap disajikan.
TERPOPULER
