SUARA SEMARANG - Resep Soto Bandung, hidangan lezat yang berasal dari Kota Bandung, Jawa Barat, memikat lidah dengan keunikan kuah bening yang mengandalkan lobak sebagai bahan utamanya.
Selain lobak, soto ini juga diisi dengan irisan tomat yang memberikan rasa segar dan nikmat. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Soto Bandung yang dapat Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah:
1. 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Air jeruk limo secukupnya
Untuk Isian:
1. Lobak, kupas dan potong tipis
2. Tomat, potong menjadi irisan tipis
3. Tauge segar secukupnya
4. Kentang rebus, potong dadu (opsional)
5. Kerupuk emping secukupnya
6. Bawang merah goreng secukupnya
7. Daun seledri, iris halus
Bumbu Halus:
1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 1 cm jahe
5. 1 cm kunyit
6. 1/2 sendok teh ketumbar
7. 1/2 sendok teh jinten
8. 1/2 sendok teh merica
9. Garam secukupnya
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Kuah Soto
1. Rebus potongan daging ayam dalam air hingga empuk dan daging berubah warna. Tiriskan daging dan simpan kaldu.
2. Campurkan kaldu ayam, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, garam, dan gula dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan kuah kaldu mendidih pelan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap dan kuah bening.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan air jeruk limo sesuai selera.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
Baca Juga: Duitnya Diduga Ditilep, Fuji Ngotot Penjarakan eks Manajer
Langkah 3: Penyajian
1. Siapkan mangkuk saji. Letakkan irisan lobak dan potongan tomat di dalamnya.
2. Tambahkan tauge segar, kentang rebus (jika digunakan), dan irisan daging ayam ke dalam mangkuk saji.
3. Tuangkan kuah kaldu ayam ke dalam mangkuk saji.
4. Taburi dengan kerupuk emping, bawang merah goreng, dan daun seledri.
5. Sajikan Soto Bandung dengan jeruk limo di sisi mangkuk untuk memberikan rasa segar.
Soto Bandung yang khas dengan kuah bening dan kelezatan lobaknya siap untuk dinikmati. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Kota Bandung ini!
