Resep Soto Pacitan, Soto Tanpa Santan yang Unik dari Jawa Timur Ada Kacang Gorengnya

SUARA SEMARANG - Soto Pacitan, sebuah sajian khas dari Kota Pacitan, Jawa Timur, memikat hati pecinta kuliner dengan keunikan kuahnya yang tak menggunakan santan. 

Hidangan ini memiliki ciri khasnya sendiri yang membedakannya dari soto-soto lainnya. Soto Pacitan terdiri dari beragam bahan, seperti kacang goreng, bawang goreng, seledri, telur rebus, dan kecambah Jawa, yang menjadikannya hidangan yang lezat dan sangat memuaskan. 

Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat Soto Pacitan yang unik ini.

Bahan-Bahan:

Untuk Kuah:
1. 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Bumbu Halus:
1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 1 cm jahe
5. 1 cm kunyit
6. 1/2 sendok teh ketumbar
7. 1/2 sendok teh jinten
8. 1/2 sendok teh merica
9. Garam secukupnya

Untuk Isian:
1. Telur rebus, belah menjadi dua
2. Kacang goreng secukupnya
3. Bawang goreng secukupnya
4. Daun seledri, iris halus
5. Kecambah Jawa secukupnya
6. Jeruk nipis untuk perasa

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Kuah Soto
1. Rebus potongan daging ayam dalam air hingga empuk dan daging berubah warna. Tiriskan daging dan simpan kaldu.
2. Campurkan kaldu ayam, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, garam, dan gula dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan kuah kaldu mendidih pelan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap dan kuah bening.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai selera.

Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

Langkah 3: Penyajian
1. Siapkan mangkuk saji. Letakkan telur rebus di dalamnya.
2. Tambahkan kacang goreng, bawang goreng, dan kecambah Jawa ke dalam mangkuk saji.
3. Tuangkan kuah kaldu ayam ke dalam mangkuk saji.
4. Taburi dengan daun seledri.
5. Sajikan Soto Pacitan dengan jeruk nipis di sisi mangkuk untuk memberikan rasa segar.

Soto Pacitan yang unik ini siap untuk dinikmati. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan khas Kota Pacitan, Jawa Timur, yang tak dapat ditemukan di tempat lain!