SUARA SEMARANG - Soto Madura adalah hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa.
Hidangan ini berasal dari Pulau Madura dan memiliki keunikan tersendiri. Terdiri dari daging sapi, telur rebus, kentang goreng, dan tauge, Soto Madura menjadi hidangan yang semakin istimewa ketika disantap dengan makanan pelengkap seperti paru sapi, usus, dan babat.
Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat Soto Madura yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah:
1. 500 gram daging sapi, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Air jeruk limo secukupnya
Untuk Isian:
1. Telur rebus, belah menjadi dua
2. Kentang goreng secukupnya
3. Tauge segar secukupnya
4. Paru sapi rebus, potong menjadi irisan tipis
5. Usus sapi rebus, potong menjadi irisan tipis
6. Babat sapi rebus, potong menjadi irisan tipis
7. Daun seledri, iris halus
8. Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu Halus:
1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kunyit
6. 1/2 sendok teh ketumbar
7. 1/2 sendok teh jinten
8. 1/2 sendok teh merica
9. Garam secukupnya
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Kuah Soto
1. Rebus potongan daging sapi dalam air hingga empuk dan daging berubah warna. Tiriskan daging dan simpan kaldu.
2. Campurkan kaldu sapi, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, garam, dan gula dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan kuah kaldu mendidih pelan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap dan kuah bening.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan air jeruk limo sesuai selera.
Baca Juga: Dua Emak-emak Kedapatan Mengutil di Swalayan Pringsewu, Modus Jadi Pembeli
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
Langkah 3: Penyajian
1. Siapkan mangkuk saji. Letakkan kentang goreng di dalamnya.
2. Tambahkan telur rebus, tauge segar, dan irisan paru sapi, usus sapi, serta babat sapi ke dalam mangkuk saji.
3. Tuangkan kuah kaldu sapi ke dalam mangkuk saji.
4. Taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng.
5. Sajikan Soto Madura dengan jeruk limo di sisi mangkuk untuk memberikan rasa segar.
Soto Madura yang kaya akan isian dan cita rasa siap untuk dinikmati. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas Pulau Madura ini bersama keluarga dan teman-teman!
