SUARA SEMARANG - Indonesia kaya akan warisan kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Salah satu hidangan yang begitu mencolok adalah Soto Aceh.
Kota yang menjadi ibukota provinsi Aceh ini terkenal dengan kekayaan budayanya yang khas, termasuk dalam hal kuliner.
Soto Aceh adalah sajian khas yang patut dicicipi, yang menggabungkan cita rasa yang unik dan bumbu rempah yang kaya.
Soto Aceh: Sejarah dan Budaya
Sebelum kita memasuki resep lengkap Soto Aceh, mari kita melihat sedikit sejarah dan budaya di balik hidangan ini. Soto Aceh adalah makanan tradisional yang telah ada selama berabad-abad di wilayah ini. Makanan ini telah menjadi bagian integral dari budaya Aceh dan sering disajikan dalam acara-acara istimewa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menikmati Soto Aceh yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
1. 250 gram daging sapi, potong dadu kecil
2. 200 gram mie kuning, rebus hingga matang
3. 100 gram tauge
4. 2 butir telur, rebus hingga setengah matang dan belah dua
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 2 batang seledri, iris halus
Bumbu-Bumbu:
1. 4 siung bawang putih, haluskan
2. 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
3. 2 cm lengkuas, memarkan
4. 2 cm jahe, memarkan
5. 4 lembar daun jeruk purut
6. 2 lembar daun salam
7. 2 batang sereh, memarkan
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
Pelengkap:
1. Jeruk limau atau jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian
2. Bawang merah goreng
3. Sambal (opsional, sesuai selera pedas)
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih dan kemiri hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk purut, daun salam, dan sereh. Aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
2. Tambahkan Air dan Daging: Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan tambahkan daging sapi yang sudah dipotong. Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.
3. Beri Rasa: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan cicipi kuah soto, sesuaikan rasa jika diperlukan.
4. Penyajian: Ambil satu mangkuk besar, letakkan mie kuning di dasar mangkuk. Tambahkan tauge, suwiran daging sapi, telur rebus, dan bawang merah goreng.
