10 gr asam jawa
50 gr gula merah
500 ml air
Kecap manis
Cara memasak:
1. Haluskan bamer, baput, kemiri yang sudah disangrai tambahkan jahe, jika mau pedas tambahkan cabe rawit, dan cabai keriting. Blender semua bahan dengan menambahkan sedikit minyak.
2. Tumis bumbu tanpa minyak, tumis menggunakan api kecil sampai matang hingga tanak.
3. Tambahkan merica, ketumbar, garam, kaldu ayam, asem jawa, gula merah, dan kecap manis secukupnya sesuai selera.
4. Masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Aduk ayam bersama bumbu supaya bumbu meresap sempurna.
5. Tambahkan air ke dalam tumisan ayam dan bumbu lalu diamkan sampai kuah mendidih dan mulai menyusut.
Baca Juga: Tradisi Ngurek Saat Ngerebong Sebagai Wujud Pengabdian Kepada Sang Pencipta
6. Angkat ayam lalu panggang menggunakan teflon berapi kecil.
7. Panggang di teplon dan jangan lupa balurkan mentega.
8. Ayam bakar siap disajikan.
Selamat menikmati.
