Sukabumi.suara.com - Sambal, pelengkap yang wajib ada dimakanan Indonesia. Sambel dapat menggugah selera makan setiap penikmatnya.
Tanpa sambal makanan seenak apapun akan kurang nikmat rasanya maka dari itu disetiap hidangan makan Indonesia pasti ada sambal sebagai pelengkap.
Berikut ragam sambal yang di gemari masyarakat Indonesia
Sambal Bawang
Sambal bawang sangat mudah dibuat yang hanya terdiri dari cabai dan bawang merah, Kemudian dihaluskan dan dimasak sampai matang jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
Sambal Terasi
Sambal terasi juga sangat popular, sambel ini pun bahan dasarnya sama yaitu cabai dan bawang serta tambahannya adalah terasi. Sambal ini tidak terlalu diminati karena aromanya yang sangat menyengat.
Sambal Mattah
Sambal matah sangat terkenal di pulau Jawa meskipun sebenarnya sambal ini berasal dari Bali. Sambal ini merupakan jenis sambal dari bahan mentah seperti cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, serai, daun jeruk, dan perasan air jeruk purut.
Baca Juga: Telkom Restorasi Sampah Elektronik untuk Dukung Pengembangan Sektor Pendidikan Digital bagi Pelajar
Namun belakangan ini sambal matah banyak dimodifikasi sesuai dengan selera personal dan bahan dasar yang ada. Beberapa orang mungkin menggunakan jeruk nipis dibandingkan jeruk purut.
Ada juga yang membuat sambal matah lebih sederhana tanpa menggunakan serai atau tomat hijau. Meski beragam resep sambal matah yang ada, namun rasa sambal matah ini tetap menekankan pada rasa segar, pedas, asam sekaligus gurih.
Sambal Ijo
Mendengar kata sambal ijo pasti mengingatkan pada masakan padang. Memang kesan ini tidak salah, karena sambal ijo adalah makanan khas daerah Sumatera Barat.
Sambal ijo dibuat dari cabai hijau yang dihaluskan, bawang merah, dan bawang putih. Dari segi level kepedasan, sambal ijo biasa saja bahkan cenderung kurang pedas dan ada rasa pahit sedikit.
Hal ini mungkin karena sebelum bahan dihaluskan perlu direbus dan ditumis terlebih dahulu, sehingga dapat mengurangi kekuatan rasa pedas. Oleh sebab itu, sambal ijo dianggap sebagai sambal tambahan yang biasanya disandingkan dengan jenis sambal lain.
Sambal Roa
Sambal berasal dari Manado, sesuai dengan namanya sambal ini pasti ada campuran ikan roa. Sambal roa ini biasa dikonsumsi sebagai pelengkap bubur manado, sebagai cocolan pisang goreng, bisa juga dicampur dengan nasi putih.
Sambal kecap
Sambal kecap ini beda dengan sambal yang lainnya yang harus dihaluskan terlebih dahulu semua bumbunya, sambal kecap ini tidak perlu haluskan.
Cukup potong dadu tomat, bawang, dan iris cabai boleh tipis atau agak tebal kemudian taruh di wadah kemudian campur semua bahan kemudian tambahkan kecap dan garam secukupnya.
Sambal Korek
Sambal ini sangat mudah dibuat, hanya dengan cabe rawit 20 pcs atau merah 10 pcs tambahkan 1 siung bawang putih, garam, gula, penyedap, haluskan sebentar dan siram dengan minyak panas.
