Bahan biji salak :
- 250 gr ubi (berat setelah kupas)
- 85 gr tepung tapioka
- Sejumput garam
- 1 lbr daun pandan
- Air untuk merebus
Bahan Kuah Biji Salak:
- 450 gr air
- 125 gr gula merah sisir
- 1 lbr daun pandan
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan
- Sejumput garam
Cara mengolah:
1. Kukus ubi sampai matang, haluskan, campur dgn tepung tapioka, uleni sampai bisa dipulung, bentuk bulat / sesuai selera.
2. Didihkan air, rebus bola2 ubi & daun pandan sampai mengapung, tiriskan.
3. Rebus bahan kuah kecuali tepung tapioka, lalu saring.
4. Masukkan bola2 ubi, tambahkan larutan tepung tapioka. Masak sampai mengental.
Bahan bubur sumsum :
- 70 gr tepung beras
- 600 ml air santan (65 ml santan instan +air)
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
Cara mengolah :
- Campur semua bahan.
- Masak dgn api sedang sambil terus diaduk sampai mengental meletup2.
Bahan sagu mutiara :
- 100 gr sagu mutiara
- 800 gr air
- 1 lbr daun pandan
- 6 sdm gula pasir
Cara mengolah:
- Didihkan air, masukkan sagu mutiara dan daun pandan
- Rebus sampai sagu mutiara transparan & matang
- Tambahkan gula pasir, masak sambil diaduk sampai gula larut.
Bahan kuah santarn :
- 500 gr santan kekentalan sedang
- Sejumput garam
- 1 lbr daun pandan
Setelah semua bahan terkumpul, masak sambil terus diaduk sampai mendidih, kemudian masukkan ke dalam wadah.
Selesai. Selamat mencoba.(*)