Sifat Enzim, Fungsi, hingga Strukturnya yang Perlu Diketahui

Suara.com - Dalam tubuh makhluk hidup terjadi begitu banyak reaksi kimia. Reaksi-reaksi kimia terjadi sangat cepat, dan berhubungan dengan kerja enzim. Kali ini, Suara.com mengajak anda untuk belajar tentang sifat enzim.

Terjadinya reaksi pemecahan zat-zat makanan untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP dalam tubuh manusia juga membutuhkan enzim. Sedangkan di dalam tubuh tumbuhan terjadi reaksi fotosintesis.

Seluruh reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup yang disebut metabolisme membutuhkan peran enzim. Lalu apa saja sifat enzim?

Pengertian Enzim

Sebelum mengetahui beberapa sifat enzim, kalian perlu belajar pengertian enzim itu sendiri. Enzim adalah sebuah senyawa kimia berupa protein yang berperan sebagai biokatalisator, di mana bio adalah makhluk hidup dan katalis adalah zat yang dapat mempercepat reaksi. Sederhananya, enzim merupakan katalis yang membantu mempercepat reaksi biologis. Enzim berfungsi untuk mempercepat reaksi biologis, tanpa ikut bereaksi.

Struktur enzim terdiri atas sisi aktif, yang merupakan tempat menempelnya substrat ataupun senyawa yang akan diubah oleh enzim. Nantinya, substrat inilah yang akan mengalami reaksi kimia oleh enzim membentuk suatu produk atau hasil reaksi. 

Sifat Enzim

Secara umum, enzim memiliki enam sifat khas, yaitu:

1. Enzim tersusun atas protein, tapi tidak semua protein merupakan enzim.
2. Enzim merupakan biokatalisator, yang berarti, enzim hanya mengubah kecepatan reaksi dengan menurunkan energi aktivasinya. 
3. Enzim bekerja secara spesifik untuk membentuk produk yang spesifik juga.
4. Enzim dapat digunakan berulang kali (reusable) karena tidak ikut bereaksi. 
5. Enzim tidak ikut berubah menjadi produk.
6. Kerja enzim bersifat bolak balik (reversible), yaitu dari substrat menjadi produk atau produk menjadi substrat.

Bagaimana, sekarang sudah lebih paham tentang sifat enzim, bukan? Jika sudah paham, pelajaran selanjutnya adalah mengenal enzim yang ada di tubuh manusia.

Enzim di Tubuh Manusia

Enzim di tubuh manusia tersusun atas dua komponen, yaitu apoenzim dan kofaktor. Gabungan antara apoenzim dan juga kofaktor dinamakan holoenzim. Lantas, apa bedanya apoenzim dengan kofaktor? 

Apoenzim adalah enzim yang tersusun atas senyawa protein dan merupakan  jenis yang paling mendominasi dari semua struktur enzim yang ada. Sifatnya sangat labil atau mudah berubah, serta kerjanya dipengaruhi oleh suhu dan pH.

Sementara itu, kofaktor adalah enzim yang tersusun atas senyawa nonprotein. Kofaktor enzim dibedakan menjadi dua, yaitu kofaktor organik, seperti vitamin, flavin, atau hem, dan kofaktor anorganik, seperti ion-ion logam Mg2+, Mn2+, atau Cu+. Ion-ion logam tersebut berfungsi sebagai pusat katalisis primer, tempat mengikat substrat, dan stabilisator agar enzim tetap aktif.

Berdasarkan kekuatan ikatannya terhadap enzim, kofaktor organik dibedakan lagi menjadi dua, yaitu koenzim dan juga gugus prostetik. Koenzim merupakan gugus yang ikatannya tidak kuat dan mudah untuk didialisis.

Tugasnya adalah untuk memindahkan zat kimia dari satu enzim ke enzim lain. Contohnya, FADH, NADH, dan Vitamin B. Sedangkan gugus prostetik adalah gugus yang terikat kuat pada enzim dan tidak mudah terurai dalam larutan, seperti FAD.