REGIONAL:
SuaraBandung.Id-Aneka santapan khas imlek, ternyata bervariasi dan bisa dimasak sendiri. Seperti camilan khas satu ini, dengan bahan dasar yang murah meriah namun dinikmati oleh seluruh keluarga.
Camilan ini bernama lumpia cina, dalam youtube channel Taste of Asian Food yang mengupas tentang cara membuat Lumpia Cina terbaik di rumah bersama Chef KP Kwan menjelaskan pembuatan lumpiah terdiri dari isian dan kulit.
"Hidangan ini tidak ada pedoman yang pasti, secara umum bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapat," jelas Chef Kwan.
Katanya bahan yang biasa digunakan untuk isian yaitu daging giling, udnng, jamur dan beberapa jenis sayuran, jamur dan beberapa sayur.
"Sayur yang digunakan untuk bahan isian sangatlah mudah didapat, untuk kamu yang vegetarian bisa menghilangkan bahan dasar hewani seperti daging ayam daging, daging cincang dan udang, Jelasnya.
Mengolahnya, gak pakai ribet. berikut resep lumpia Cina khas mudah diolah.
6 potong udang
2 potongan jamur shitake
daging cincang (daging yang biasa digunakan adalah babi pada bagian yang berlemak)
bagian yang digunakan adalah bagian atas jamur.
1 buah kubis
1 buah wortel
1 buah bengkuang
1 bungkus sohun kemasan
4 helai daun bawang
minyak secukupnya
air secukupnya
kecap asin secukupnya
saus tiram secukupnya
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
kulit lumpiah
Pertama, cincang terlebih dahulu potongan udang, lalu sediakan daging yang sudah dicincang lembut, potong juga jamur shitake kering yang sudah dimarinasi dengan penyedap agar menciptakan aroma lezat pada jamur, begitupun wortel dan bengkuang, dipotong lebih kecil dan tipis-tipis, selain itu potong daun bawang sehingga tekstur lebih lembut.
Untuk sohun, terlebih dahulu siram dengan air hangat, kemudian potong-potong agar mudah disatukan dengan bahan yang lain.
Setelah bahan-bahan sudah dipotong menjadi kecil dan bertekstur tipis, masak terlebih dahulu daging cincang dan udang, setelah dimasak, lalu sisipkan.
Pada wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, lalu campur jamur, wortel dan bengkuang, aduk hingga rata kemudian masukan kecap asin dan saus tiram secukupnya.
setelah itu masakukan sohun dan bawang daun yang sudah dipotong tipis. anduk hingga rata, jika masih terasa kurang, tambahkan garam secukupnya.
setelah matang, diamkan terlebih dahulu agar dingin, sehingga saat dimasukan ke dalam kulit lumpiah tidak akan rusak saat digoreng.
Kulit lumpiah yang digunakan, bisa didapatkan dari toko-toko swalayan khas makanan Asia.
setelah isian sudah dingin dan kulit lumpia sudah dipisahkan menjadi lebih tipis. Untuk membungkus lumpia, taruh isian di atasnya dibagian tengah.
lalu lipat sisi yang ada di dekan isian, kemudian gulung seperti risoles, agar tidak lepas dan rapat saat digoreng, oles bagian ujung dengan air yang sudah dicampur dengan terigu.
setelah semua sudah digulung, goreng lumpia hingga matang merata, biasanya warna lumpia matang akan terlihat berwarna keemasan. Lalu tiriaskan sebelum lumpia dihidangkan.
Sangat mudah dan menggugah selera, lumpia cina yang bisa disajikan saat perayaan imlek. Yuk dicoba.*
TERPOPULER
