REGIONAL:
SuaraBandungBarat.id- Rawon adalah sup daging sapi dengan kuah hitam khas rempah Indonesia.
Rawon sangat nikmat disajikan dengan nasi dan sambal.
Rawon juga cocok untuk menemani musim hujan karena cita rasa kuahnya yang lezat dan hangat.
Simak resep rawon sederhana dan cara membuat serta bahan yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
-500 gram daging sapi has dalam, potong-potong
-2 liter air
-2 sendok makan minyak goreng
-5 butir bawang merah, iris halus
-3 siung bawang putih, iris halus
-3 lembar daun jeruk
-2 batang serai, memarkan
-3 lembar daun salam
-3 cm lengkuas, memarkan
-1 sendok makan terasi
-1 sendok makan ketumbar bubuk
-1 sendok teh merica bubuk
-3 sendok makan kacang tanah, sangrai
-2 sendok makan kelapa parut, sangrai
-1 sendok teh garam
-1/2 sendok teh gula merah, serut
-2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
-1 sendok teh air asam jawa
-2 sendok makan kecap manis
-Telur asin secukupnya, potong-potong (opsional)
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercium harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Haluskan terasi, ketumbar bubuk, merica bubuk, kacang tanah sangrai, kelapa parut sangrai, garam, gula merah serut, dan cabai merah. Masukkan ke dalam rebusan daging sapi, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
6. Sajikan rawon dengan ketupat atau lontong dan telur asin yang dipotong-potong (jika suka).
Demikianlah resep dan cara membuat rawon sederhana, selamat mencoba.(*)
TERPOPULER
