REGIONAL:
SuaraBandungBarat.id - Berikut ini terdapat 10 makanan khas Sunda yang telah melegenda di Jawa Barat, dengan cita rasa yang lezat dari warisan Nusantara.
Indonesia merupakan negara yang memiliki tradisi kuliner paling kaya di dunia dan penuh dengan cita ras yang kuat. Kekayaan jenis makanannya merupakan cermin keberagaman budaya dan tradisi di tanah air.
Sebagian besar masakan di Indonesia kayak dengan bumbu yang berasal dari rempah-rempah. Seperti kemiri, cabai, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa dan gula aren dengan diikuti berbagai teknik masak yang beragam. Salah satu daerah yang terkenal dengan makanannya adalah Jawa barat.
Jawa barat dikenal sebagai tanah Sunda yang memiliki berbagai makanan khas, yang hingga kini masih banyak ditemukan. Maka, tak heran jika Jawa Barat dijadikan sebagai destinasi wisata kuliner.
Lalu, apa saja Makanan khas Sunda yang terkenal akan cita rasanya yang lezat? Berikut 10 makanan khas Sunda yang melegenda di Jawa Barat.
1.karedok
Karedok merupakan makanan khas Sunda yang sekilas mirip dengan gado-gado. Banyak yang mengira bahwa makanan ini berasal dari Jakarta, padahal karedok adalah makanan asli Sunda yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Karedok menyajikan berbagai sayuran mentah dan tidak diolah, seperti timun, tauge, kacang-kacangan, terong, kubis dan lain-lain. Dilengkapi dengan saus kacang tanah dan kepedasan yang mampu menggugah selera.
Tak hanya memiliki rasa yang unik karena perpaduan kencur dan saus kacang, karedok juga sehat untuk dikonsumsi, khususnya bagi Anda yang ingin menjalankan program diet.
Terdapat perbedaan antara karedok dan gado-gado. Yakni, gado-gado menggunakan sayuran yang sudah direbus, sementara karedok memakai sayuran yang masih mentah. Di Sunda orang menyebut karedok dengan nama lotek atah, yang berarti lotek mentah.
Karedok paling enak disantap bersama nasi panas, tempe, tahu dan kerupuk.
2. Lotek
Makanan khas Sunda yang kedua adalah lotek. Lotek hampir sama dengan gado-gado. Jika dilihat berdasarkan bahan pembuatan dan tampilan lotek lebih cenderung dengan pecel khas Jawa.
Makanan ini berupa sayuran rebus yang siram dengan bumbu kacang yang ditambahkan dengan kentang rebus yang telah ditumbuk dan kencur. Di Sunda lotek menjadi makanan yang digemari oleh banyak masyarakat.
Bahan yang digunakan untuk membuat lotek tidak jauh berbeda dengan gado-gado, yakni kangkung, kembang kol, dan tauge. Namun ada beberapa sayur yang wajib ada dalam lotek, seperti bayam, kacang panjang, dan bawang daun, kacang kedelai.
TERPOPULER
