REGIONAL:
2. Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat. Setelah itu tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa. Terakhir masukkan cumi dan petai. Masak hingga petai layu dan cumi matang. Hidangkan.
2. Sambal baby cumi asin
Bahan:
- 250 gr baby cumi asin
- 200 gr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 150 gr cabe rawit merah
- 50 gr cabe keriting merah
- 1 sdm terasi sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt gula merah
- 200 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin, lalu rendam pakai air panas sekitar satu jam, dan bersihkan kembali. Lanjut buat sambal, pertama potong bawang putih yang sudah dikupas, bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah.
2. Panaskan minyak, lalu goreng cumi hingga matang, dan angkat. Lanjut goreng cabai, bawang dan terasi, angkat dan blender.
3. Kemudian tumis sambal sampai matang, lalu masukkan garam, gula pasir, gula merah dan kaldu bubuk. Masukkan baby cumi asin yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur rata, lalu angkat.
3. Sambal cumi asin cabai ijo
Bahan:
- 100 gr cumi asin, cuci kemudian rendam dengan air panas sebentar, tiriskan dan iris-iris.
- 3 lembar daun jeruk
- gula dan garam secukupnya
Bumbu ulek kasar:
- 7 buah cabai hijau besar
- cabai rawit hijau secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
Cara membuat:
1. Goreng cumi dengan minyak secukupnya sebentar saja, sekitar 1-2 menit angkat.
2. Setelah itu minyak bekas menggoreng cumi tadi digunakan untuk menumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun jeruk, masak terus sampai matang.
3. Masukkan cumi aduk rata, cek dulu rasa baru beri gula dan garam secukupnya. Jika sudah pas, masak sebentar saja kemudian angkat.
TERPOPULER
