- Jahe 1 ruas jari
- Terasi 1 sdt (dibakar)
- Daun jeruk 1 lembar (buang tulangnya)
- Kunyit 2 cm
- Kemiri 2 butir (sangria)
- Garam 1 sdt
- Gula merah 1/2 sdt
- Minyak goreng 1 sdm
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan serai dan daun salam, kemudian tumis kembali.
3. Setelah itu matikan api, dinginkan.
4. Haluskan daging ikan, santan, dan kelapa parut menggunakan blender/food processor/chopper.
5. Campur adonan ikan dengan bumbu halus, Aduk rata.
6. Ambil adonan secukupnya, kepal-kepal lalu rekatkan pada tusukan sate atau batang serai hingga setengah tinggi tusukan.