Cara Membuat Siobak Babi, Makanan Populer di Singaraja Bali

Siobak Babi, merupakan akulturasi dari budaya Tionghoa dengan Bali. Makanan ini cukup terkenal di Singaraja, Bali.

Siobak ini bukan hanya berbahan dasar daging babi, hampir semua bagian tubuh babi dapat diolah menjadi kuliner ini. 

Tak perlu jauh-jauh harus pergi ke Bali, kalian para pecinta daging Babi bisa mengolahnya sendiri di dapur kalian. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut ini:

Siobak Babi

Bahan-bahan:

- Bawang putih 4 siung

- Bubuk Ngohiong 1 sdt 

- Cabai bubuk 1 sdm

- Garam 1 sdt

- Cuka (untuk olesan)

- Jeruk nipis 1 buah

- Garam 1 sdm

- Angciu 1 sdm

- Merica 1 sdt

- Daging Babi 1 kg (bagian perut)

Cara Membuat:

1. Tusuk kulit babi dengan garpu atau pisau jangan sampai terlalu dalam.

2. Oleskan perasan jeruk nipis, cabai bubuk, bawang bubuk, lada, angciu, bumbu ngohiong pada bagian daging.

3. Buat lubang sayatan pada bagian samping lalu masukan bawang putih agar wangi meresap.

4. Lap sampai kering bagian kulit, jangan ada bumbu atau air menempel.

5. Balurkan cuka dan tuang garam di atas permukaan kulit sampai semua tertutup garam.

6. Diamkan di kulkas seharian.

7. Panggang di oven dengan api 200 C selama 1 jam.

8. Setelah 1 jam buang garam di atas kulit sampai bersih lalu olesi cuka di atas kulit.

9. Panggang lagi dengan api 250 C selama 15 menit.

10. Setelah matang jika ada bagian kulit yang gosong kerok dengan pisau.

11. Diamkan 30 menit sampai agak dingin, dan potong potong sesuai selera.

12. Siobak siap dihidangkan!