Sate Payau, Makanan Khas Kutai Kartanegara yang Langka

Sate Payau menjadi salah satu makanan khas dari Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur yang namanya cukup populer oleh wisatawan.

Sate Payau merupakan sate yang terbuat dari daging rusa dan terbilang sudah langka ditemukan.

Hal itu karena rusa menjadi salah satu satwa yang dilindungi oleh pemerintah.

Kendati demikian, masih ada beberapa acara festival dan kesenian di Kalimantan Timur yang menyediakan makanan khas ini.

Makanan khas Kutai Kartanegara ini memiliki rasa manis, gurih dan lembut teksturnya meski dari daging rusa.

Lantas bagaimana cara membuatnya? Berikut penjelasannya:

Bahan-bahan

500 gram daging rusa yang sudah dipotong dadu secukupnya
3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu saus

5 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
1 butir tomat
1 sdm irisan gula merah
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Siapkan daging rusa yang sudah dipotong dadu sesuai selera dan disisihkan.

2. Rebus cabai merah keriting, bawang putih, dan tomat sampai layu lalu angkat dan tiriskan.

3. Setelah matang haluskan bersama gula merah dan garam dan campur dengan kecap manis dan minyak goreng.

4. Campurkan bahan bumbu dan aduk bersama daging rusa, lalu diamkan selama 20 menit. 

5. Tusuk-tusuk daging ayam dengan tusukan sate sesuai selera dan bakar sate di atas bara api sampai matang.

6. Olesi tusukan sate dengan campuran bumbu dan jika sudah matang, sajikan sate selagi hangat.