Sate Payau menjadi salah satu makanan khas dari Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur yang namanya cukup populer oleh wisatawan.
Sate Payau merupakan sate yang terbuat dari daging rusa dan terbilang sudah langka ditemukan.
Hal itu karena rusa menjadi salah satu satwa yang dilindungi oleh pemerintah.
Kendati demikian, masih ada beberapa acara festival dan kesenian di Kalimantan Timur yang menyediakan makanan khas ini.
Makanan khas Kutai Kartanegara ini memiliki rasa manis, gurih dan lembut teksturnya meski dari daging rusa.
Lantas bagaimana cara membuatnya? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
500 gram daging rusa yang sudah dipotong dadu secukupnya
3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu saus
Baca Juga: Dipanggil Kaesang oleh Ibu-ibu saat Rakernas PDIP, Gibran Cuma Bisa Mesem: Beda Partai, Bu!
5 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
1 butir tomat
1 sdm irisan gula merah
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng
Cara membuat
1. Siapkan daging rusa yang sudah dipotong dadu sesuai selera dan disisihkan.
2. Rebus cabai merah keriting, bawang putih, dan tomat sampai layu lalu angkat dan tiriskan.
3. Setelah matang haluskan bersama gula merah dan garam dan campur dengan kecap manis dan minyak goreng.
4. Campurkan bahan bumbu dan aduk bersama daging rusa, lalu diamkan selama 20 menit.
