Rekomendasi Menu Sahur dan Buka Puasa, Bantu Transisi untuk Awali Bulan Ramadhan

- Bawang Bombay setengah (iris) (opsional)

- Garam 1,5 sdt

- Gula 1,5 sdt

- Penyedap rasa 2 sdt 

- Minyak Wijen (opsional)

Cara memasak

- Cuci bersih ayam lalu masak sebentar untuk membuang air kotornya (jangan terlalu lama agar, kaldunya tidak keluar)

- Masukan semua bawang lalu tumis hingga harum, masukan ayam aduk sebentar, lalu berikan air secukupnya, masukan Kol dan wortel tunggu 5 menit agar empuk, lalu masukan buncis, kol dan Daun selederi dan daun bawang. Masukan gula, garam dan penyedap rasa lalu cek rasa.

Tempe Tepung

- Tempe iris bagi 10 (atur jangan terlalu tebal atau tipis)

- Tepung terigu 6 Sdm

- Daun bawang iris

- Garam 1/2 sdt

- Penyedap rasa 1/2 sdt

- Ketumbar sejumput

Cara masak

- Larutkan tepung terigu dengan air (jangan terlalu encer) lalu masukan garam, penyedap rasa dan kemiri masukan tempe ke dalam larutan tepung.

- Panaskan minyak panas lalu masukan adonan tempe, sajikan saat panas.

2. Menu Berbuka Puasa

Baso Tahu Kuah

- Tahu putih 10 biji (potong bagi 2)

- Baso sapi ukuran sedang 15 pcs (bagi 2)

- Air secukupnya

Bumbu:

- Bawang Merah 8 siung (iris)

- Bawang putih 4 siung (iris)

- Daun bawang secukupnya

- Garam 1,5 sdt

- Gula 1,5 sdt

- Penyedap rasa 2,5 sdt 

- Minyak Wijen (opsional)

Cara memasak: Panaskan minyak Masukan semua bawang lalu tumis hingga harum beri minyak wijen. Lalu masukan tahu putih dan baso masukan gula, garam dan masako lalu cek rasa.

Udang Krispi 

- Udang 1/4 kg (buang kepala ekor dan kulit)

- Tepung terigu 10 sendok

- Tapioka 2 sdt

- Garam 1/2 sdt

- Penyedap rasa 1/2 sdt

- Minyak wijen

Cara memasak

- Buat tepung basah: 4 sendok tepung masukan air sedikit jangan sampai terlalu encer beri garam dan penyedap rasa.

- Tepung kering: 6 sendok tepung masukan tapioka, garam dan masako minyak wijen.

- Masukan udang ke tepung basah, kemudian masukan ke dalam tepung kering goreng jangan terlalu lama, karena udang cepat matang.

- Sambal cengek: Cengek hijau dipotong kecil-kecil lalu masukan kecap asin.

Selain itu terdapat juga beberapa minuman yang dapat direkomendasikan seperti teh manis hangat saat sahur dan es campur saat buka puasa. Adapun juga buah kurma yang sangat direkomendasikan untuk hidangan pencuci mulut baik untuk sahur dan juga buka puasa.

Menu-menu tersebut pada umumnya mudah untuk dibuat dan dapat dihidangkan untuk 4 hingga 5 porsi dalam satu keluarga.

Demikianlah beberapa resep rekomendasi untuk mengawali bulan suci Ramadhan, semoga dapat bermanfaat selama anda menjalankan ibadah puasa anda.

(*Tigor Hutabarat)