Ternyata Bahan Tempe Tak Harus dari Kedelai, Apa Saja?

Deli.suara.com - Tempe adalah makanan yang memiliki banyak penggemar. Tidak heran bila sebagian orang pun penasaran dan ingin membuatnya sendiri. 

Sebenarnya tempe masih bisa dibuat meskipun tanpa kacang kedelai. Berikut beberapa bahan lain bisa diolah dan difermentasi untuk dijadikan salah satu makanan yang digemari masyarakat Indonesia ini.

1. Kacang Hijau 

Kacang hijau identik hanya diolah menjadi bubur. Ternyata tempe bisa juga lo, diolah jadi tempe. Dilansir dari Medical News Today, kacang hijau merupakan sumber vitamin A, C, K, asam folat dan serat. Tidak hanya itu, kacang hijau juga mengandung thiamin, riboflavin, zat besi, magnesium, dan potasium.

2. Kacang Tolo

Kacang tolo agak terdengar agak asing ditelinga kita. Walaupun kacang ini tidak sepopuler kacang tanah ataupun kacang hijau. Rupanya kacang tolo juga dapat dijadikan pengganti bahan utama dari pembuatan tempe. Nama lain dari kacang tolo adalah kacang kebo atau dadap dan kacang tunggak.

3.  Kacang Koro

Kacang koro memiliki ukuran yang lebih besar dari kacang kedelai. Jenis kacang ini biasa diolah menjadi tempe oleh masyarakat Yogyakarta. Kacang koro memiliki cita rasa gurih,. Oleh karena itu,  cocok saat diolah jadi tempe. Kacang koro juga kaya akan nutrisi, mulai dari vitamin, zat besi, tembaga, fosfor dan kalium. Makan kacang ini bisa menyehatkan jantung.

4. . Kacang Tanah

Jenis kacang yang banyak ditemui di Indonesia ini juga bisa dijadikan alternatif pengganti kedelai untuk membuat tempe. Tempe yang terbuat dari kacang tanah ini biasa ditemui di Yogyakarta dan beberapa daerah Jawa Timur.

Tempe dengan kacang tanah ini memiliki tekstur yang berbeda dengan tempe dari kacang kedelai, karena cenderung kasar. Selain itu, rasanya juga sedikit hambar jika dimakan mentah. 

Ilustrasi tempe muncul di Google Doodle hari ini, Sabtu (29/10/2022). Google Doodle biasanya muncul di laman awal Google atau laman pencarian Google.

Gambar tersebut mengilustrasikan tempe yang dialas dengan daun pisang dengan menggunakan sambal kecap sebagai sambal celupnya. Kemudian ada juga penjual gorengan yang sedang menggoreng, dan gambaran ketika memasak tempe.

Dilansir dari laman resmi Google, Doodle ini dibuat oleh seniman bernama Reza Dwi Setyawan yang tinggal di Semarang, Jawa Tengah. [BIN]