Menu Idul Adha 2023: Resep Kari Kambing Kuah Santal Kental Anti Gagal

Idul Adha 2023 mau masak apa? Jika masih bingung, coba resep kari kambing yang kaya rempah dan jadi favorit banyak orang.

Tak usah bingung, merangkum video di kanal YouTube Yongki Gunawan, berikut resep kari kambing khas Idul Adha yang bisa Anda coba masak sendiri di rumah.

Resep Kari Kambing

Bahan-bahan

2000 gram daging kambing (pot 3cm)

350gr bawang bombai

55gr bawang putih

200gr minyak samin onta

Bumbu dan aromatik: 

6 lembar daun salam

80 gr laos

5 lembar daun jeruk purut

60 gr kunyit halus

70gr bumbu curry powder

6 gr ketumbar bubuk

40 gr garam dapur

10gr bumbu masak

5 gr merica

100 gr gula pasir

150 gr cabai merah

50 gr cabai rawit

10 gr kulit jeruk purut

20 gr jahe

6 gr jinten

400 gr santan kental

8 batang daun kari

Cara membuat kari kambing:

1. Pertama, haluskan cabai merah, cabai rawit, kulit jeruk purut, jahe dan jintan, ketumbar, lalu sisihkan. 

2. Panaskan wajan, tuang minyak samin. Setelah panas, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan daun salam, tumis lagi sampai harum. 

3. Masukkan daging kambing, bumbu kari yang telah dihaluskan, bubuk kari, kunyit, gula, bumbu masak, dan garam. Masak daging sampai berubah warna.

4. Terakhir, tambahkan santan, lalu beri air secukupnya. Masak sampai airnya menjadi lebih kental. 

5. Kari kambing siap dihidangkan.

Itulah resep kari kambing yang nikmat dan bisa disajikan saat momen Idul Adha 2023 nanti. Selamat memasak!