REGIONAL:
Idul Adha 2023 mau masak apa? Jika masih bingung, coba resep kari kambing yang kaya rempah dan jadi favorit banyak orang.
Tak usah bingung, merangkum video di kanal YouTube Yongki Gunawan, berikut resep kari kambing khas Idul Adha yang bisa Anda coba masak sendiri di rumah.
Resep Kari Kambing
Bahan-bahan
2000 gram daging kambing (pot 3cm)
350gr bawang bombai
55gr bawang putih
200gr minyak samin onta
Bumbu dan aromatik:
6 lembar daun salam
80 gr laos
5 lembar daun jeruk purut
60 gr kunyit halus
70gr bumbu curry powder
6 gr ketumbar bubuk
40 gr garam dapur
10gr bumbu masak
5 gr merica
100 gr gula pasir
150 gr cabai merah
50 gr cabai rawit
10 gr kulit jeruk purut
20 gr jahe
6 gr jinten
400 gr santan kental
8 batang daun kari
Cara membuat kari kambing:
1. Pertama, haluskan cabai merah, cabai rawit, kulit jeruk purut, jahe dan jintan, ketumbar, lalu sisihkan.
2. Panaskan wajan, tuang minyak samin. Setelah panas, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan daun salam, tumis lagi sampai harum.
3. Masukkan daging kambing, bumbu kari yang telah dihaluskan, bubuk kari, kunyit, gula, bumbu masak, dan garam. Masak daging sampai berubah warna.
4. Terakhir, tambahkan santan, lalu beri air secukupnya. Masak sampai airnya menjadi lebih kental.
5. Kari kambing siap dihidangkan.
Itulah resep kari kambing yang nikmat dan bisa disajikan saat momen Idul Adha 2023 nanti. Selamat memasak!
TERPOPULER
