REGIONAL:
Suara.com - Setelah minuman kopi susu dengan gula aren berhasil memikat banyak orang dengan rasanya yang unik, kini semakin banyak produsen minuman yang memodifikasi resep minuman kekinian dengan menggunakan palm sugar atau gula merah. Salah satu alasan yang didengungkan adalah efek kesehatannya yang tak seburuk gula putih. Benarkah?
Jawabannya adalah tidak. Dijelaskan Ketua Perkumpulan Endokrinologi Indonesia (PERKENI) Jaya, Dr. Em Yunir, Sp.PD-KEMD, gula aren atau gula merah masuk dalam kategori gula yang sama dengan gula putih yaitu monosakarida.
Monosakarida adalah jenis sumber energi yang mudah diserap oleh tubuh dan langsung masuk ke dalam aliran darah. Itu sebabnya mengapa banyak mengonsumsi gula ini bisa memicu naiknya kadar gula darah alias diabetes, karena dalam waktu singkat gula dalam darah bisa melonjak dengan cepat.
"Iya (tidak benar gula aren lebih baik dari gula putih), dia itu monosakarida. Dalam pembentukannya seperti itu kalau dilihat isinya itu gula monosakarida seperti gula batu, gula aren, gula jawa, gula pasir, itu semua monosakarida. Jadi tidak ada pembenaran (gula aren) lebih baik dari gula pasir," ujar Dr. Em Yunir di Kemenkes RI, Jakarta Selatan, Senin (11/11/2019).
Nah, jika tetap tidak bisa meninggalkan makanan manis, cobalah beralih ke pemanis alami stevia, yang diekstrak dari tanaman Stevia Rebaudiana. Pemanis alami ini diketahui punya indeks glikemik rendah, dan bukan masuk golongan monosakarida atau golongan gula lainnya.
"Itu (stevia) tidak masuk ke golongan monosakarida, di dalam 1 gram kandungan kalorinya rendah. Bekerjanya bukan seperti monosakarida, dia merangsang taste lidah untuk glukosa. Jadi akan memberikan rasa manis dengan bahan yang bukan gula," tutupnya.
TERPOPULER