Ayam Rica-rica Khas Manado Bumbunya Meresap Hingga ke Daging, Ini Resepnya!

Suara.com - Ayam Rica-rica Khas Manado Bumbunya Meresap Hingga ke Daging, Ini Resepnya!

Masakan Manado identik dengan bumbu yang kuat dari aneka rempah yang membuat makanan selalu lezat. 

Ayam Rica-rica menjadi satu di antara menu lezat khas Manado yang diminati dari banyak kalangan dan cukup dikenal di berbagai daerah. 

Bumbunya meresap hingga daging bikin tiap gigitan jadi berarti, Ayam Rica-rica khas Manado ini jadi menu yang sayang kalau dilewatkan moms.

Bumbu rempahnya khas Indonesia banget dan mudah ditemukan di pasar, jadi moms yang mau coba di rumah bisa intip resepnya seperti yang dibagikan chanel Youtube Dapur Adis. Berikut bahan dan cara membuatnya: 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
7 buah cabe rawit
10 buah cabe merah keriting
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
5 lembar daun jeruk
2 - 3 batang serai
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
Merica secukupnya
 250 ml air
1 - 2 ikat daun kemangi
1 sendok makan perasan jeruk nipis
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ayam

Cara membuat ayam rica rica :

Goreng ayam hingga kuning kekuningan, tidak perlu terlalu kering, tiriskan ayam goreng yang sudah matang.

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting, cabe rawit, tapi jangan terlalu halus.

Masukkan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumus, masukkan bumbu halus. Tambahkan, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, daun pandan. Aduk merata.

Masukkan ayam yang sudah di goreng, aduk merata. Setelah rata tambahkan garam, gula dan merica. Aduk kembali, lalu tambahkan air 250 ml.

Diamkan hingga bumbu meresap selama 10-15 menit. Tambahkan daun kemangi secukupnya sesuai selera, lalu aduk merata. Terakhir sebelum diangkat, beri 1 sdm perasan jeruk nipis aduk merata.

Angkat dan sajikan Ayam Rica-rica khas Manado bersama keluarga dengan nasi panas dan lalapan bisa timun atau selada dan tomat segar tentunya.