Musim Hujan Enaknya Makan yang Hangat, Bakso Ayam Jadi Favorit

Suara.com - Musim Hujan Enaknya Makan yang Hangat, Bakso Ayam Jadi Favorit

Musim hujan enaknya makan yang hangat-hangat, Bakso Ayam jadi pilihat paling tepat. Mau coba masak di rumah sambil santai di weekend juga seru tuh.

Berikut resepnya dirangkum Suara.com dari @susi.agung.

Bakso Ayam

1 kg daging dada ayam tanpa tulang atau kulit (potong-potong, bekukan dalam freezer)
6-7 sendok makan tepung sagu atau tapioka
3 putih telur
4 siung bawang putih (boleh di goreng dulu bila suka)
6 sendok makan air es
1 sachet ladaku merica bubuk
Secukupnya garam 

Kuah bakso:

2 liter kaldu ayam
2 batang daun bawang (potong kasar)
1 buah kaldu blok rasa ayam (optional)
1/2 sendok makan bawang putih goreng
Secukupnya garam, gula 

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
1/2 buah pala
1/2 sendk makan merica butiran

Pelengkap:

Soun, seduh air panas, tiriskan
Secukupnya seledri dan bawang goreng untuk taburan
sambal rawit, kecap dan saos

Cara membuat:

1. Bakso: Masukkan daging ayam yg sdh beku dlm cooper atau food processor, tambahkan bawang putih utuh dan air es, proses sampai benar-benar halus agar menghasilkan bakso yang lembut. Tuang ke dalam baskom , tambahkan sagu, putih telur, garam dan lada, uleni sampai rata.

2. Panaskan air dalam panci besar sampai mendidih, matikan api, bentuk bakso dengan bantuan sendok sampai adonan habis, hidupkan kembali api lalu masak bakso sampai matang (mengapung), angkat bakso lalu masukkan dalam wadah berisi air es atau air diberi es batu, tujuannya membuat bakso tetap kenyal dan lembut. Angkat bakso dan tiriskan.

3. Kuah bakso: tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan dalam air kaldu ayam, masak dengan api kecil, bumbui garam, merica, kaldu blok dan gula, tes rasa, bila sdh pas tmbhkan bawang putih goreng dan daun bawang, kuah bakso siap digunakan.

4. Penyajian: tata soun dalam mangkuk, tuangi bakso dan kuah, sajikan dengan pelengkap.