Resep Kepiting Saus Padang ala Nagita Slavina dan Chef Anwar Bikin Ngiler

Resep Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan rebusan kepiting:
1 kilogram kepiting
2 buah batang serai
3 lembar daun salam
3 cm jahe kupas
1 liter air untuk merebus kepiting

Bahan bumbu tumis halus:
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit merah
5 cm jahe kupas haluskan
2 batang sereh
2 lembar daun salam
10 sdm sauce cabai
10 sdm sauce tomat
3 sdm tauco
air secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap secukupnya
telur 2 butir

Cara membuat saus padang:
Masukkan cabai, bawang putih, jahe, dan minyak secukupnya diblender.
Tumis bumbu yang sudah diblender dengan api kecil.
Masukkan serai yang sudah digeprek.
Masukkan 1sdt garam dan 2 sdt gula
Masukkan 1 butir telur kocok perlahan, lalu aduk

Cara membuat:
1. Siapkan wajan yang sudah diberi air panas, supaya tidak amis kasih rebusan airnya dengan daun salam, serai yang digeprek jahe di geprek. Bergantung banyak kepiting yang dimasak.
2. Kepiting yang sudah dibersihkan, potong bagian tengah.
3. Geprek kepiting agar bumbu lebih meresap.
4. Angkat kepiting dari air rebusan, sisihkan.
5. Bumbu yang sudah ditumis dipanaskan
6. Masukkan kepiting satu per satu.
7. Masukkan irisan daun bawang dan kucai.
8. Masukkan perasan jeruk nipis.
9. Angkat dan sajikan.

Mudah kan cara membuatnya!