REGIONAL:
2. Sate Telur Gulung dari cookpad Tresna Andoh
Bahan:
3 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
Secukupnya daun bawang, iris kasar lalu cincang
1 helai daun seledri, iris kasar
3 sendok makan air matang
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya minyak sayur
Secukupnya tusukan sate
Cara memasak:
1. Kocok lepas telur ayam, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, masukkan larutan tepung maizena, tambahkan bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, garam secukupnya dan tambahkan air matang, lalu kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata, sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya.
3. Tuangkan adonan telur ke dalam minyak dengan menggunakan sendok sayur. Kemudian gulung dengan tusukan sate, dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Hidangkan dengan saus agar lebih nikmat.
3. Resep Sosis bakar
Bahan:
Sosis yang di sayat setiap sisinya
Bahan bumbu barbeque:
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
4 sendok makan kecap manis
1sendok teh lada hitam
1 sendok makan mentega
Langkah masak:
1. Campur semua bahan bumbu, masukkan sosis, marinasi selama 30 menit.
2. Tusuk dengan tusukkan sate, lalu bakar sembari di olesi sisa saus dan bakar hingga matang.
3. Sajikan sosis dengan kentang goreng dan sayuran rebus agar lebih nikmat.
4. Resep Bebek Rica-rica ala susi.agung
Bahan:
1 ekor ayam bebek muda (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (petiki daunnya)
5 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
2 batang daun bawang (potong kasar)
2 batang serai (memarkan)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Secukupnya garam, kaldu jamur, gula dan minyak goreng
Bumbu ulek kasar:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah dan hijau
1 ruas jahe
1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan daging bebek, biarkan sampai mendidih kembali, aduk sebentar, ambil daging bebek dan buang air rebusannya, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, daun jeruk dan serai, aduk rata, masukkan bebek, bumbui garam , kaldu jamur dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air kurang lebih 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
4. Menjelang bebek matang masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
5. Resep Cumi Tepung Crunchy dari susi.agung
Bahan:
1 bungkus tepung bumbu
500 gram cumi segar, potong bulat
1 buah jeruk nipis
1 butir telur
2 siung bawang putih haluskan
1/4 sendok teh lada bubuk
Sejumput garam (optional)
Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, lalu tiriskan, beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, diamkan 10 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
2. Lumuri cumi dengan bawang putih halus , lada bubuk & sejumput garam, diamkan didalam kulkas 15 menit.
3. Kocok lepas telur lalu tuang kedalam cumi, tambahkan 1 sdm tepung bumbu serbaguna, aduk rata, gulingkan cumi ke dalam tepung bumbu kering, cubit-cubit sampai terbalut rata, lakukan sampai habis.
4. Goreng cumi dalam minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan, angkat, tiriskan dengan tissue dapur, sajikan.
6. Resep Ayam Goreng Basah
Bahan-bahanya:
1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Secukupnya garam
2 gelas air (boleh ditambah kalau ayam masih keras)
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas jari lengkuas muda
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, masukkan juga ayam, bumbui garam dan sedikit gula, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuangi air , ungkep sampai bumbu meresap dan ayam empuk, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam sebentar saja, angkat, sajikan segera dengan pelengkap sambal hijau dan lalapan segar.
7. Pepes Ikan Patin dari @susiagung
Bahan:
500 gram ikan patin, bersihkan kotorannya, cuci bersih
1 buah jeruk nipis
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buat tomat merah besar, potong kasar
3 buah tomat hijau, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
2 ikat kemangi, petiki daunnya
Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
10 cabe merah keriting
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
Daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sudah pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau dan cabe rawit utuh, aduk rata.
3. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus dan semat lidi.
4. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api atau teflon, angkat dan sajikan.
Jangan pelit bumbu, biar meresap hingga ke daging dan nggak bau amis, biar Pepes Ikan Patin jadi sajian spesial.
8. Resep Ikan Pepes Kembung dari susi.agung
Bahan:
500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih
6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
1 buat tomat merah besar, potong kasar
3 buah tomat hijau, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
1 ikat kemangi, petiki daunnya
Garam dan gula merah secukupnya
Lalu apa bahan bumbu dan bagaimana cara membuatnya? Klik halaman berikutnya.
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
Daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api.
2. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.
3. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.
4. Menjelang disajikan bakar pepes ikan di atas bara api atau teflon hingga matang, angkat dan sajikan segera.
9. Resep Sate Buah
Bahan:
Berbagai buah-buahan sesuai selera, bisa anggur, apel, pir, aneka jambu, semangka dan lain-lain.
Tusuk sate
8 sendok makan yoghurt
1 sendok makan madu
Langkah masak:
1. Potong buah-buahan.
2. Tusuk potongan buah ke tusuk sate.
3. Campurkan yoghurt dan madu menjadi saus di mangkuk terpisah.
4. Sate buah siap dinikmati.
10. Tahu Goreng Chrispy dari susi.agung
Bahan-bahannya
12 buah tahu putih (masing-masing potong 4 bagian)
50 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung tapioka atau maizena
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
300 ml air
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur terigu, tapioka, garam, baking powder, merica bubuk, kaldu bubuk dan air, aduk sampai rata.
2. Masukkan potongan tahu dalam adonan, biarkan sebentar, angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak sampai benar-benar panas (agar tahu mengapung), masukkan potongan tahu, goreng sampai kering, masukkan sisa adonan, aduk sampai adonan menempel ke tahu dan kering, lakukan 2-3 kali, angkat, sajikan.
TERPOPULER
