10 Resep Olahan Ayam hingga Seafood Goreng Tepung, Renyahnya Crunchy

2. Resep Ayam Goreng Tepung ala KFC

Bahan-bahan bumbu ayam goreng;

2/3 sdt garam
1/2 sdt thyme
1/2 sdt daun basil
1/3 sdm oregano
1 sdm celery salt
2 sdm garlic salt
1 sdm lada hitam
1 sdm mustard kering
4 sdm paprika
1 sdm jahe
3 sdm lada putih.
Semua bumbu diblender menjadi satu sampai halus. Selanjutnya, bumbu yang sudah halus diblender, dicampur dengan tepung terigu protein tinggi sebanyak dua cangkir. Aduk sampai rata, sisihkan.

Bahan susu rendaman ayam;

Langkah selanjutnya adalah membuat air rendaman ayam. Sediakan butter milk. Jika tidak ada, ganti dengan susu cair (480 ml) dan cuka atau air lemon (2 sdm).

Bahan-bahan marinasi ayam;

Garam secukupnya
Bubuk lada hitam secukupnya
Paprika bubuk secukupnya
Balurkan bahan-bahan di atas ke seluruh bagian ayam yang sudah dibersihkan. Setelah rata, tuang susu rendaman pada ayam.

Simpan rendaman ayam dalam freezer sampai hampir beku. Setelahnya, pindahkan ke kulkas bagian bawah, simpan semalaman.

Cara membuat;

Ayam yang sudah direndam semalaman bisa digoreng dengan cara balurkan ayam yang sudah ditiriskan pada tepung yang sudah disiapkan sebelumnya.
Tekan sampai tepung menempel pada seluruh bagian ayam. Tepuk agar tepung yang tidak menempel sempurna jatuh.

Goreng ayam pada suhu 155 sampai 175 derajat celcius. Bolak-balik sampai beberapa menit dan pastikan ayam matang sempurna.