Resep Ikan Bandeng Khas Imlek, Harapan untuk Pelicin Bisnis Lho

Suara.com - Resep Ikan Bandeng Khas Imlek, Harapan untuk Pelicin Bisnis Lho

Menjelang Hari Raya Imlek, salah satu menu khas yang dihidangkan di meja makan adalah ikan bandeng. Menu ini dipercaya melambangkan pelicin bisnis lho. Jadi Anda yang merayakan Imlek  sedang menjalankan usaha, tidak ada salahnya menjadikan ikan bandeng menjadi menu wajib di hari Imlek.

Ikan bandeng disajikan secara utuh karena diyakini bisa memberi rezeki dan keberuntungan terus menerus.

Mau coba resepnya di rumah, berikut bahan dan cara membuatnya dari cookpad Ndaru Gendis Shinta :

Bahan :

2 ekor bandeng ukuran sedang (sekitar 600 gram)

Bumbu sangrai :

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 iris jahe
2 iris lengkuas
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit utuh
1 batang sereh, iris tipis

Bumbu tambahan :

1 daun bawang iris serong
1/2 buah tomat, iris
3 sendok makan kecap manis
350 ml air
Secukupnya garam 
Secukupnya gula pasir
Secukupnya merica bubuk
Secukupnya kaldu bubuk 
3 sendok makan air asam jawa pekat

Cara memasak:

1. Sangrai bumbu sangrai tanpa minyak sekitar 5 menit (aku suka bumbu sedikit gosong).

2. Uleg kasar bumbu sangrai, sisihkan.

3. Cuci bersih bandeng, presto 1 jam, potong-potong lalu goreng.

4. Tumis bumbu sangrai dengan 2 sendok makan minyak goreng, hingga wangi. Tambahkan air, kecap, gula garam, kaldu bubuk, merica bubuk. Lalu berikan air asam.

5. Masukkan ikan bandeng goreng, aduk dan biarkan air meresap dalam ikan.

6. Tambahkan potongan daun bawang dan tomat.

Sajikan secara utuh tanpa dipotong semakin sempurna, selamat menikmati.