REGIONAL:
Suara.com - Resep Kue Cum-cum, Bisa Jadi Bingkisan Kue Lebaran untuk Kerabat.
Aneka kue kering menjadi camilan jamuan untuk tamu saat Lebaran. Jamuan aneka ragam kue kering tentunya paling diminati anak-anak, jangan jadikan pandemi penghalang untuk menebar hal baik.
Yuk kirim bingkisan kue kering yang paling spesial untuk kerabat. Berikut rekomendasi Cream Horn Pastry atau kue cum-cum, camilan favorit yang tahan lama renyahnya.
Berikut Suara.com rangkum dari instagram @chefmatechocolate.
Bahan-bahan:
Adonan Puff Pastry
Chocolate Pastry Cream
Adonan Puff Pastry
Bahan-bahan:
500 g terigu protein sedang
10 g garam ± 300 g air
500 g pastry fat
Cara Membuat:
1. Mixer semua bahan kecuali pastry fat hingga setengah kalis. Diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Lakukan lipatan secara single 3-5 kali.
3. Giling adonan setebal ½ cm. Potong memanjang seperti pita, lalu gulungkan di cetakan horn/cum cum.
4. Poles dengan telur, lalu taburi gula pasir.
5. Oven hingga kering dan crispy.
Chocolate Pastry Cream
Bahan-bahan:
500 g susu cair
50 g gula pasir
4 btr kuning telur
50 g custard powder/maizena
150 g cokelat
Cara Membuat:
1. Aduk maizena, kuning telur dan sedikit susu, sisihkan.
2. Masak susu cair, gula dan susu cair hingga mendidih, lalu tuang ke dalam kuning telur, aduk rata.
3. Masak lagi hingga suhu kental, angkat lalu tuang ke dalam cokelat, aduk rata.
4. Simpan dalam chiller hingga dingin dan padat, lalu spuitkan ke dalam horn/cum cum.
TERPOPULER