REGIONAL:
Suara.com - Ekado di Restoran HokBen cukup diminati untuk penggemar masakan Jepang. Nah, kamu yang mau coba menu tersebut bikin di rumah, bisa beli bahan dasar kembang tahunya di toko makanan luar yang kini sudah banyak ditawarkan di online.
Krenyesnya dapat, isian lezatnya juga mantap. Serasa makan sajian ekado di restoran HokBen. Langsung catat cara membuatnya dirangkum Suara.com dari Cookpad @Mba Wen.
Bahan-bahan
200 gr daging ayam paha giling
100 gr udang
2 siung bawang putih (+/- 10 gr)
1 butir telur
3 SDM tepung tapioka/sagu (+/- 60 gr)
1 SDM minyak wijen
1 sdt dashi (me: kaldu jamur wehi)
Secukupnya garam
18 telur puyuh rebus kupas kulitnya
18 lembar kembang tahu uk. 12 x 12 cm
Langkah membuat:
1. Masukkan ke dalam chopper atau blender bahan-bahan yaitu udang, daging ayam giling, bawang putih, telur, tepung tapioka, minyak wijen, kaldu bubuk, dan garam. Blender hingga halus dan tercampur rata.
2. Tuang adonan ke dalam mangkuk. Siapkan telur puyuh, kembang tahu yang sudah dipotong 12 x 12 cm, dan benang untuk mengikat.
3. Ambil selembar kembang tahu. Ambil sesendok adonan isi dan letakkan diatas kembang tahu. Letakkan telur puyuh ditengah-tengah adonan. Pastikan telur puyuh terbungkus rata oleh odonan isi. Kemudian ikat kembang tahu dengan benang. Lakukan sampai adonan habis.
4 Panaskan kukusan. Setelah panas masukan ekado. Kukus selama lebih kurang 15 menit. Angkat dan sisihkan.
5. Lepaskan benangnya. Ekado siap digoreng atau disimpan dalam freezer.
5. Bila ingin dimakan, goreng ekado dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
6. Ekado ala hokben siap dinikmati dengan saus sambal, acar dan mayonaise.
TERPOPULER
