Begini Cara Mengolah Kepala Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau

Suara.com - Berniat mengolah kepala kambing di Hari Raya Iduladha nanti? Anda harus simak dulu caranya, agar kepala kambing empuk dan tidak bau.

Ya, daging kambing di hari raya Iduladha memang biasa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti gulai, rendang, sup, hingga sate.

Bukan cuma dagingnya, banyak orang yang juga suka dengan hidangan yang terbuat dari jeroan kambing seperti usus, paru, babat, bahkan tak terkecuali kepala kambing.

Bagian yang satu ini mungkin cukup 'mengerikan' bagi sebagian orang. Tapi, jika kita bisa mengolahnya, daging di bagian kepala kambing juga tak kalah lezat dari bagian lain untuk dinikmati, lho.

Nah, jika Anda mau mencoba mengolah kepala kambing, berikut adalah tips mengolah kepala kambing agar empuk dan tidak meninggalkan bau prengus, seperti yang dikutip dari video dalam channel YouTube Gerhana Indah Cooking.

Bahan:

• Kepala kambing yang sudah dibelah tidak putus dan dicuci bersih
• 2 batang serai
• 6 lembar daun jeruk
• 2 ruang jahe potong tipis
• 1 sdm garam

Cara mengolah:

1. Didihkan air di dalam panci besar.
2. Setelah air mendidih, masukan jahe, serai, dan daun jeruk. Tambahkan garam.
3. Masukkan kepala kambingnya.
4. Tutup panci dan masak selama 10 menit saja. Balik kepala kambing sesekali, 5 menit sekali.
5. Setelah 10 menit direbus, angkat kepala kambing.
6. Belah kepala kambing, dan dagingnya siap untuk dimasak.