REGIONAL:
Suara.com - Martabak telur sering menjadi camilan lezat yang disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Tak cuma jadi camilan, hidangan ini juga tetap cocok sebagai lauk dan dinikmati bersama nasi dan lauk pauk lainnya.
Nah, selain membelinya, kamu juga bisa lho membuat martabak telur di rumah. Tak perlu khawatir jika kamu tak memiliki loyang lebar yang biasa digunakan penjual martabak telur, karena kamu bisa menggantinya dengan teflon.
Untuk membuatnya, ikuti yuk resep berikut ini, yang suara.com kutip dari Cookpad, kiriman Ihdanas di Yogyakarta.
Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 60 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk merendam
Bahan isi:
- 100 gram daging sapi cincang
- 3 siung bawang merah (cincang)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- 5ecukupnya air
- 5 batang daun bawang (iris)
- 4 butir telur
Cara membuat:
- Cara membuat kulit, campur semua bahan, uleni sampai kira-kira tercampur rata dan adonan lebih halus.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Rendam dalam minyak goreng. Minimal 1-2 jam.
- Untuk isinya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk rata.
- Masukkan air, merica bubuk dan garam. Masak sampai daging empuk. Masukkan kaldu bubuk, koreksi rasa. Matikan api. (Isian ini cenderung asin).
- Tunggu dingin. Campur dengan telur dan daun bawang.
- Penyelesaian, lebar-lebarkan kulit martabak yang telah direndam di minyak goreng, kira-kira selebar teflon.
- Nyalakan teflon dengan api kecil, olesi dengan margarin atau minyak tipis-tipis.
- Masukkan kulit martabak yang sudah dilebarkan tadi, isi dengan isian martabak. Lipat sampai isian tertutupi.
- Tunggu sampai kecoklatan bawahnya. Balik. Setelah dirasa matang semua sisi. Angkat.
- Ulangi pada adonan yang kedua. Potong-potong dan sajikan.
TERPOPULER
