Suara.com - Selain kemampuan memasak, kualitas peralatan dapur juga bisa menetukan hasil makanan yang dibuat, terlebih bagi Anda yang memiliki bisnis makanan.
Chef Budi Lee menyarankan untuk memilih produk memasak hal pertama yang harus dipastikan adalah ukurannya. Kemudian ketahanan dari produk yang dibeli.
"Ukuran sangat berpengaruh dengan food coasting. Kedua adalah ketahanan produk tersebut. Karena orang sering pilih 'ah yang penting cakep, bagus'. Ternyata volume gak pas. Jadi coasting berantakan," kata Chef Budi dalam konferensi pers virtual peluncuran situs resmi Kumala Kitchen, Senin (7/12/2020).
Menurut Chef Budi, kebanyakan orang lalai dalam memilih peralatan dapur karena hanya melihat harganya yang murah. Padahal ketahanan dari produk tersebut bisa jadi hanya untuk beberapa bulan.
Peralatan dapur yang cepat rusak, bagi pengusaha makanan tentu berakibat biaya produksi jadi lebih mahal, kata Chef Budi.
"Padahal kalau beli yang harganya dua kali lipat lebih mahal, bisa aja awet sampai 2 atau 3 tahun. Pasti lan lebih murah jadinya," ujarnya.
Wajan menjadi salah satu peralatan dapur yang paling digunakan di dapur. Hal itu juga diakui pemilik Kumala Home Kitchen Yenny K Hendra, di mana wajan termasuk produk yang paling sering dicari pembeli.
Bukan hanya soal harga yang akan mempengaruhi daya tahan pakai peralatan memasak. Menurut Yenny, perawatan juga penting dilakukan agar alat-alat masak bisa bertahan lama.
"Kalau perawatan memang berbeda-beda, tergantung (jenis alat masak). Tapi yang jelas saran saya biasakan beres masak, apa yang selesai dipakai simpelnya langsung dicuci jangan disimpan semalam," saran Yenny.
Baca Juga: Kocak! Gordon Ramsay Takjub Lihat Orang Masak Steak Pakai Setrika
