Suara.com - Salah satu camilan asal Prancis yang menggoda adalah eclair. Salah satu varian dari kue sus ini menarik karena memiliki tekstur yang garing namun isiannya cukup lumer.
Sebenarnya, adonan dari kue sus dan eclair sama. Namun bentuk eclair yang memanjang menjadi ciri khas camilan satu ini.
Lapisan atas eclair juga biasanya akan diberikan lapisan manis seperti coklat atau gula tepung. Kamu bisa membuat eclair sendiri di rumah, lho.
Suara.com telah merangkum resep eclair yang bisa kamu buat di dapur rumahmu. Yuk, simak selengkapnya.
Bahan:
Krim untuk isian:
- 700ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan maizena
- 1 butir kuning telur
- 5 gram ekstrak vanila
- 2 sendok makan mentega
Adonan Soes:
- 300 ml air
- 300 gram terigu
- 125 gram mentega
- 4 butir telur
- 1 butir putih telur
- 1 sendok teh gula pasir
- Sejumput garam
Lainnya:
- 160 gram coklat batang, lelehkan
Cara membuat:
- Buat krimnya terlebih dulu. Tuangkan susu cair, gula pasir, tepung terigu maizena dan kuning telur dipanci, kemudian aduk rata.
- Masak adonan dengan api kecil hingga mengental. Setelah itu, matikan kompor kemudian masukkan mentega dan ekstrak vanila. Aduk rata, dinginkan.
- Selanjutnya buatlah adonan soes. Lelehkan mentega, kemudian masukkan air. Aduk rata.
- Tuangkan gula pasir, garam, terigu, aduk rata hingga tak ada yang menempel di panci. Dinginkan.
- Masukkan telur lalu aduk dengan mixer selama 1 menit. Setelah itu, masukkan adonan ke pipping bag.
- Alasi loyang dengan kertas roti, bentuk adonan memanjang dengan ukuran sesuai selera.
- Panggang dengan suhu 180 derjata Celsius selama 30 sampai 40 menit.
- Dinginkan Soes lalu belah jadi dua namun jangan sampai putus. Isi tengahnya menggunakan krim.
- Celupkan bagian atas ke coklat leleh kemudian simpan di kulkas agar lebih nikmat.
- Eclair nikmat menggoda siap disajikan.
Itulah resep membuat camilan manis khas Prancis, eclair. Selamat mencoba di dapur rumahmu!
TERPOPULER
