Suara.com - Chicken dumpling atau yang biasa kita sebut pangsit ayam (atau bisa isi apapun) merupakan salah satu makanan khas China yang bisa kita temui saat perayaan Imlek tiba. Hidangan ini memiliki makna keberuntungan di tahun baru, karena bentuknya yang dinilai mirip dengan uang perak Cina zaman dulu. Harapannya, dengan memakan pangsit, kita bisa mendapat banyak kekayaan di tahun ini.
Nah, jelang Imlek, kamu bisa membuat dumpling isi ayam atau chicken dumpling di rumah yang nikmat dan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Berikut resepnya yang Suara.com kutip dari Instagram @cookingwithrew.
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam, haluskan
- Kulit pangsit secukupnya
- 2 batang seledri, iris
- 1 buah kubis atau kol ukuran sedang, iris
- 1 batang daun bawang
- 10 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 1 sdt lada putih bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- 1 sdt minyak wijen
- Bahan Kuah
- 2 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Haluskan 7 siung bawang putih, 3 siungnya lagi iris kasar untuk taburan.
- Campurkan bawang putih halus ke dalam ayam giling, lalu masukkan seledri dan kubis aduk rata.
- Masukkan kaldu dan lada putih bubuk, aduk sampai rata. Tambahkan minyak wijen ke dalamnya, aduk rata cicipi rasa.
- Siapkan kulit pangsit, masukkan adonan aham ke kulit dan olesi pinggiran kulit dengan putih telur, agar menempel.
- Siapkan kukusan, olesi dengan minyak agar tidak lengket. Lalu kukus kurang lebih 30 menit.
- Untuk membuat sausnya, campur semua bahan di panci dengan api kecil aduk rata.
- Tambahkan air agar tekstur saus cair, cicipi dan tambahkan kaldu bubuk jika kurang asin untuk memantapkan rasa.
- Untuk finishing, goreng bawang putih yang sudah diiris kasar tadi, lalu tiriskan dan remukkan.
- Iris kasar daun bawang, angkat dumpling lalu tiriskan.
- Sajikan dengan raburan bawang putih dan daun bawang lalu siram dengan saus. Selamat menikmati.
Jumlah: 4 porsi
Lama pengerjaan: 30 menit
