Suara.com - Bagi pecinta jamur, belum sah rasanya jika belum mencoba jamur langka khas Pulau Bangka yang dinamakan jamur pelawan atau yang dikenal dengan kulat pelawan. Meski harganya cukup mahal, jamur satu ini memiliki keistimewaan karena cita rasanya yang begitu nikmat dengan tekstur yang empuk dan lembut.
Untuk memasak jamur pelawan, kamu bisa mengolahnya menjadi gulai dengan tambahan potongan udang yang lezat. Dijamin, kamu bakal ketagihan dengan hidangan satu ini. Berikut adalah resep gulai udang jamur pelawan khas Bangka, yang dibagikan @xanderskitchen.
Bahan-bahan:
- 1/2 ons jamur pelawan
- Udang secukupnya
- 500 ml santan, kekentalan sesuai selera
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, digeprek
- Cabe rawit utuh secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdm udang kering, rendam air sebentar, tiriskan
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
Cara membuat:
- Cuci jamur pelawan sampai benar-benar bersih, bilas air berulang.
- Didihkan air secukupnya dalam wajan, masukkan jamur kira-kira 1 menit. Angkat, tiriskan. Buang airnya.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, cabe rawit dan daun salam sampai harum tambahkan udang. Aduk rata.
- Masukkan jamur tumis sebentar, tuang santan.
- Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.
Jumlah: 7 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit
