Apa itu Kuskus? Sumber Karbohidrat Pengganti Nasi

Suara.com - Meski terdengar asing bagi beberapa orang, kuskus bisa menjadi salah satu sumber karbohidrat pengganti nasi loh! Apa itu kuskus? Bagaimana resep kuskus? Simak penjelasannya berikut.

Seperti yang dilakukan Thea, salah satu peserta Masterchef Indonesia yang menyandingkan kuskus dengan olahan daging kelincinya. Bagi masyarakat Afrika Utara, kuskus bahkan telah mereka gunakan sebagai makanan pokok.

Apa itu Kuskus?

Dilansir dari The Spruce Eats, couscous atau kuskus adalah salah satu jenis pasta atau gandum yang terbuat dari tepung tergu dan semolina yang dibasahi dan diaduk hingga berbentuk bola-bola kecil seperti biji-bijian.

Layaknya makanan tinggi karbohidrat lainnya, kuskus sangat cocok dipadu-padankan dengan beragam bumbu dapur, mulai dari olahan manis sampai pedas. Mulai dari kismis hingga tomat. Kuskus bisa diolah dengan cara menyeduhnya dengan air mendidih untuk beberapa saat.

Jenis-jenis Kuskus

Saat ini terdapat tiga varian kuskus yang cukup dikenal:

1. Kuskus Maroko

Kuskus satu ini memiliki ukuran bola-bola yang paling kecil dibandingkan jenis kuskus lainnya. Berkat ukurannya yang kecil, waktu yang digunakan untuk mengukus pun relatif singkat, hanya dalam beberapa menit kuskus maroko sudah siap dimakan.

2.  Kuskus Mutiara

Kuskus mutiara atau kuskus israel ini memiliki ukura yang jauh lebih besar dari kuskus maroko. Tampilan kuskus mutiara sangat mirip dengan pasta. Rasa kuskus israel cenderung pedas dengan tekstur yang lebih kenyal dari kuskus maroko. Waktu pengukusan kuskus mutiara berkisar pada 10 menit.

3. Kuskus Lebanon

Kuskus satu ini memiliki ukuran paling besar diantara yang lain. Kuskus lebanon juga dikenal dengan nama kuskus moghrabieh. Dengan ukurannya yang besar, kuskus lebanon juga memiliki waktu paling lama untuk dimasak.

Dilansir dari klikdokter, kuskus juga diklaim tinggi nutrisi. Meski hanya berbentuk bola-bola kecil, kuskus mengandung proterin, serat, kalsium, zat besi serta selenium yang dibutuhkan oleh tubuh.

Lebih dari 60 persen kebutuhan selenium harian Anda bahkan dapat dipenuhi hanya dengan mengonsumsi 157 gram kuskus.